七輪しちりん
shichirin
the small portable charcoal grill
土でできた小さな炭火の台。外は熱くならない。
一言で言うと
これだけ覚えれば最低限伝わる一文
A shichirin is a small clay charcoal grill that stays cool on the outside while burning inside.
七輪は、中で炭が燃えていても外側は熱くならない、土でできた小さな焜炉です。
30秒で説明する
外国人に説明するときの標準サイズ
A shichirin is a bucket-sized cooker made from a soft, porous stone-like earth that insulates extremely well, so it can sit on a table with charcoal glowing inside. A vent at the base controls the heat. It is what grilled fish, skewers and yakiniku were cooked on before gas, and small ones are still sold for home and restaurant use.
七輪は、やわらかく多孔質の土で作られた、桶ほどの大きさの焜炉です。断熱が非常によく、中で炭が赤くなっていても食卓に置けます。下部の窓で火の強さを調節します。ガスが入る前、焼き魚も串も焼肉もこれで焼きました。今も家庭用と店用の小型のものが売られています。
スピーチ・英作文
通訳案内士の二次口述・大学入試の自由英作文に
A shichirin looks like a heavy clay bucket and is one of the better pieces of low technology in a Japanese kitchen. The body is cut or moulded from diatomaceous earth, a soft porous rock made of fossil algae, which insulates so well that the outside stays touchable while charcoal glows inside.
That is why it can be put straight onto a wooden table, which is what you see in a yakiniku restaurant or at an inn where they grill fish in front of you. A small sliding door at the base lets air in, and closing it partly is how you turn the heat down.
The name is usually explained as meaning that it needed only about seven rin of charcoal, rin being a tiny old unit of money, though that is a folk explanation rather than a documented one. Gas and electricity pushed them out of everyday kitchens, but they never disappeared; Suzu in Ishikawa still makes them, and campers and restaurants keep buying them.
七輪は、重い土の桶のように見えます。日本の台所にある、よくできた低い技術の一つです。本体は珪藻土から切り出すか、型で作ります。藻の化石でできたやわらかく多孔質の石で、断熱が非常によく、中で炭が赤くなっていても外側は手で触れます。
だから木の食卓にそのまま置けます。焼肉店や、魚を目の前で焼いてくれる宿で見るのがこれです。下部には空気を入れる小さな引き戸があり、半分閉めれば火を弱められます。名の由来は、炭が七厘ほどで足りたからと説明されるのがふつうです。
厘は昔のごく小さな貨幣の単位ですが、これは記録に裏づけられた説というより言い伝えです。ガスと電気が日常の台所から追い出しましたが、消えてはいません。石川の珠洲では今も作られており、野外で使う人や飲食店が買い続けています。
こう聞かれたら
外国人から実際にされる質問と、その答え方。
QCan I use one indoors?
室内で使えますか。
Only with real ventilation. Charcoal produces carbon monoxide, and people are killed by it every year using charcoal in closed rooms. Restaurants that grill at the table have extraction hoods for exactly this reason.
換気ができる場所でのみです。炭は一酸化炭素を出します。閉め切った部屋での使用による事故が毎年起きています。卓上で焼く店に強い換気の設備があるのは、そのためです。
QWhy does charcoal taste different from gas?
炭で焼くと、どうしてガスと味が違うのですか。
Charcoal radiates strong infrared heat that sears the surface fast while the inside stays moist, and fat dripping onto the coals returns as smoke. Gas heats mainly by hot air and gives neither effect as strongly.
炭は赤外線を強く出すので、表面が速く焼け、中は水分が残ります。落ちた脂が炭に当たって煙になり、それが戻ってきます。ガスは主に熱い空気で焼くため、どちらの働きも弱くなります。
QIs it hard to light?
火をおこすのは大変ですか。
It takes fifteen to twenty minutes and is the main reason people switched to gas. A chimney starter or a gas ring makes it straightforward, and modern briquettes light far more easily than traditional hard charcoal.
十五分から二十分かかります。人がガスに移った最大の理由がこれです。火起こし器やガスコンロを使えば難しくありません。今の成形炭は、昔の堅い炭よりずっと火がつきやすくなっています。
そのまま使えるフレーズ
- The outside does not get hot.外側は熱くなりません。
- Open the vent to make it hotter.火を強くするには窓を開けます。
- It takes about twenty minutes to light.火がつくまで二十分ほどかかります。
- Please make sure the room is ventilated.必ず換気をしてください。
- Charcoal gives a different flavor.炭で焼くと味が変わります。
説明に使う語句
- portable charcoal grill七輪
- charcoal炭
- air vent火窓
- diatomaceous earth珪藻土
- grill rack焼き網
動画で見る
YouTube より豆知識
七輪は珪藻土で作られた小型の焜炉で、断熱性が高いため、炭が燃えていても外側はさほど熱くなりません。下部の火窓を開け閉めして火力を調節します。名の由来は、炭が七厘ほどで足りたからとする説が知られますが、確かな記録によるものではありません。ガスと電気の普及で日常の台所からは姿を消しましたが、石川県珠洲市の切り出し七輪など産地は残り、飲食店や野外での調理で使われ続けています。炭を使う以上、換気のない場所での使用は危険です。