ghost kitchen

SUMMARY

意味と背景

客席を持たず、デリバリーアプリなどからの注文だけを受けて料理を作る、宅配専用の厨房のこと。ニュースでは、外食チェーンが店舗の家賃や人手を抑えながら宅配の需要を取り込む手段として取り上げられる。1つの厨房で複数のブランドの料理を作ることもでき、人手不足やコストの上昇に悩む外食業界で注目されている。

IN THE NEWS

2026年11月1日（日）のニュースに登場

ファミリーレストラン大手のすかいらーくが、宅配専用の厨房を東京都心で初めて開くと伝えられた。

• Restaurant operator Skylark to open 1st ghost kitchen in central TokyoKyodo News

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EXAMPLES

1. 1

   That curry shop is actually a ghost kitchen.

   あのカレー屋は、実は宅配専用の厨房だ。

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2. 2

   The restaurant chain plans to open more ghost kitchens to meet growing demand for food delivery.

   その外食チェーンは、宅配の需要の高まりに応えるため、ゴーストキッチンを増やす計画だ。

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3. 3

   Ghost kitchens save on rent, but customers never get to see where their food is made.

   ゴーストキッチンは家賃を節約できるが、客は自分の料理がどこで作られているかを目にすることがない。

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COLLOCATIONS

よく一緒に使う表現

• open a ghost kitchenゴーストキッチンを開く
• a delivery-only ghost kitchen宅配専用のゴーストキッチン
• run multiple brands from a ghost kitchen1つの厨房で複数のブランドを運営する

SYNONYMS

ほかの言い方

TRIVIA

豆知識

ghost は「幽霊」のように、表から姿が見えないことのたとえ。客が入れる店構えが無いので、通りを歩いていても気づかない。イギリスでは dark kitchen、インドなどでは cloud kitchen という呼び名もよく使われ、同じものを指す。ghost は他にも ghostwriter（代筆者）や ghost town（ゴーストタウン）のように「実体が見えない」意味で使われる。宅配アプリ上に並ぶ別々の店名が、実は同じ厨房から出ていることもあり、そうした店は virtual restaurant（バーチャルレストラン）と呼ばれる。

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