ご当地グルメ47Local food across Japan

• 🐑ジンギスカンGenghis Khan grilled lamb北海道

  羊の肉と野菜を、真ん中が盛り上がった独特の鉄鍋で焼いて食べる北海道の名物。肉の脂が縁に流れ落ち、周りの野菜にしみこむ。北海道では花見や外でのバーベキューの定番でもある。

  ✨ モンゴルの英雄の名前がついているのに、モンゴル料理ではない。日本で生まれた羊肉料理で、北海道の人にとっては「家族や仲間と囲むもの」。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  名前の由来ははっきりしておらず、諸説あります。よく知られるのは、北海道大学の前身で学んだ人物が、中国の羊肉料理をもとにモンゴルの英雄の名をつけたという説です。ほかにも、鍋の形がモンゴル兵のかぶとに似ているからという説もあります。どれも決め手はなく、「名前だけが先に有名になった料理」ともいえます。確かなのは、今では北海道の代表的な家庭の味になっていることです。

  Nobody knows for sure where the name came from. One popular theory says a man in the early 1900s named it after the Mongol hero, and another says the pan looks like a Mongol helmet. Either way, it's now a classic Hokkaido meal.

  英語で紹介するなら

  Jingisukan is grilled lamb cooked on a dome-shaped pan. It's named after Genghis Khan, but it's actually a Japanese dish.

  ジンギスカンは、丸く盛り上がった鍋で焼く羊肉料理だよ。チンギス・ハンの名前がついているけど、実は日本の料理なんだ。

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• 🍢きりたんぽ鍋Kiritanpo hot pot秋田県

  炊いたご飯を半分つぶして杉の棒に巻きつけ、焼いたものが「きりたんぽ」。これを切って、比内地鶏のだしで野菜やきのこと煮込むのがきりたんぽ鍋。秋から冬の秋田の味。家庭でもよく作られる。

  ✨ ご飯を棒に巻いて焼く、というのが外国の人にはまず驚き。焼いたご飯がスープを吸って、もちもちになる食感を伝えよう。おかゆでもおにぎりでもない、ご飯の新しい姿。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  名前は、槍の稽古に使う「たんぽ」に形が似ていることから来ているとされます。たんぽは、槍の先に綿を丸めて布で包んだもので、ご飯を巻いた棒がそっくりだったというわけです。それを切って食べるので「切りたんぽ」。秋田県の北部、鹿角地方が発祥の地といわれ、山で働く人たちが残ったご飯を工夫して食べたのが始まりという話も伝わっています。

  The name comes from tanpo, a padded cap put on practice spears. Rice wrapped around a stick looked just like one. Since you cut it into pieces, it became kiri-tanpo, or cut tanpo.

  英語で紹介するなら

  Kiritanpo is rice mashed around a stick and grilled. In Akita, people cut it up and cook it in a chicken hot pot.

  きりたんぽは、棒に巻いて焼いたご飯だよ。秋田では、それを切って鶏の鍋で煮るんだ。

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• 🥢わんこそばWanko soba岩手県

  ひと口分のそばを、お椀が空になるたびに給仕の人が次々と入れてくれる岩手の名物。食べ終えたいときは、お椀にふたをするのが合図。何杯食べたかを数えるのも楽しみのひとつ。

  ✨ 「はい、どんどん」と掛け声をかけられながら食べる、ゲームのような食事。ふたを閉めるまで終わらない、というルールを英語で説明すると盛り上がる。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  わんこそばの始まりには諸説あります。岩手の南部地方には、客をたくさんのそばでもてなす習わしがあり、大勢に出すために小分けにして次々と出したのが形になったという話が伝わっています。「わんこ」は、この地方の言葉でお椀のこと。今では何杯食べられるかに挑戦する大会も開かれ、観光客にも人気です。薬味や刺身などのおかずと一緒に楽しめる店も多くあります。

  No one agrees on exactly how it started. One story says local hosts served guests lots of soba, and splitting it into tiny bowls made it easier to serve many people. Wanko means little bowl in the local dialect.

  英語で紹介するなら

  With wanko soba, a server keeps dropping tiny portions of noodles into your bowl. You only stop when you put the lid on.

  わんこそばは、給仕の人が小さなそばを次々とお椀に入れてくれるんだ。ふたをするまで終わらないよ。

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• 🥩牛タン焼きGrilled beef tongue宮城県（仙台）

  厚切りの牛タンを塩味で炭火焼きにする仙台の名物。麦ご飯とテールスープ、漬物がつく定食の形が定番。今では全国の駅や空港でも牛タン弁当を見かける。仙台市内には牛タンの専門店が数多くある。

  ✨ 「舌」と聞いてびっくりする外国の人も多いが、食べると歯ごたえとうま味に納得する。tongue と先に言ってから、食感をほめると伝わりやすい。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  仙台の牛タン焼きは、戦後まもなく、仙台の焼き鳥店の店主が牛タンに目をつけ、試行錯誤して塩焼きにしたのが始まりとされています。当時はあまり使われていなかった部位で、うまく出せるようになるまで時間がかかったといいます。その後、店から店へと広まり、仙台を代表する名物になりました。牛タンの多くは輸入品ですが、「仙台で焼く技」が名物を支えています。

  Grilled beef tongue took off in Sendai after World War II, when a local restaurant owner started salting and grilling a cut few people used. It spread from shop to shop, and today it's the city's signature dish.

  英語で紹介するなら

  Sendai is famous for gyutan, thick slices of grilled beef tongue. It's chewy, juicy, and usually comes with barley rice and oxtail soup.

  仙台は牛タン、つまり厚切りの焼いた牛の舌で有名なんだ。歯ごたえがあってジューシーで、麦ご飯とテールスープがつくよ。

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• 🍲芋煮Imoni taro stew山形県

  里芋と肉、こんにゃく、ねぎなどを大きな鍋で煮る山形の秋の味。秋になると、河原に集まって鍋を囲む「芋煮会」が各地で開かれる。家族や友だち、学校の行事としても行われ、秋の風物詩になっている。

  ✨ 山形では牛肉としょうゆ味、宮城では豚肉とみそ味が多いなど、県境をまたぐと味が変わる。「どっちが正しい？」が毎年の話題になる。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  芋煮会の始まりには諸説あり、よく知られるのは、江戸時代に最上川で荷物を運んだ船頭たちが、船着き場で里芋と棒だらを煮て食べたという説です。確かなことは分かっていませんが、今では学校や職場、町内会でも芋煮会を開くほど、秋の大切な行事になっています。山形市では、とても大きな鍋で大量の芋煮を作るイベントも知られています。

  One popular story says boatmen on the Mogami River cooked taro by the riverbanks while waiting for cargo. Nobody knows for sure, but today schools, offices, and neighbors all hold imoni parties every fall.

  英語で紹介するなら

  In fall, people in Yamagata hold imoni parties by the river. They cook a huge pot of taro and beef stew together.

  秋になると、山形の人は河原で芋煮会を開くんだ。里芋と牛肉の鍋を、大きな鍋でみんなで作るよ。

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• 🍳もんじゃ焼きMonjayaki東京都

  水分の多い生地を鉄板で焼き、小さなへらで鉄板に押しつけながら食べる東京の下町の味。月島には、もんじゃ焼きの店が並ぶ通りがある。具を炒めて土手を作り、真ん中に汁を流し込むのが基本の焼き方。

  ✨ 見た目がとろとろで、初めての人は「これで完成？」と驚く。焦げたところがおいしいので、へらで鉄板から直接すくって食べる楽しさを伝えよう。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  名前は「文字焼き」がなまったものとされています。昔、駄菓子屋の鉄板で、子どもたちが水で溶いた小麦粉で文字を書きながら焼いて遊んだことから、そう呼ばれたといいます。その後、キャベツや揚げ玉などの具が加わり、子どものおやつから大人のつまみへと変わっていきました。月島では、商店街がもんじゃの街として知られるようになりました。

  The name is said to come from moji-yaki, or letter grilling. Kids at candy shops used to write letters on the hot plate with runny batter. Later, cabbage and other toppings were added, and it grew into a meal for adults too.

  英語で紹介するなら

  Monjayaki is like a runny cousin of okonomiyaki. You scrape it off the hot plate with a tiny spatula and eat it right there.

  もんじゃ焼きは、お好み焼きのとろとろ版みたいなもの。小さなへらで鉄板からすくって、その場で食べるんだ。

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• 🎃ほうとうHoto noodle stew山梨県

  平たく太い小麦粉の麺を、かぼちゃや野菜と一緒にみそ仕立ての汁で煮込む山梨の郷土料理。麺を下ゆでせずに煮るので、汁にとろみがつく。冬の寒い日に、体の芯から温まる料理として親しまれている。

  ✨ うどんに似ているが、山梨の人は「うどんじゃない、ほうとう」と言う。とろとろに溶けたかぼちゃの甘さが決め手。家庭によって入れる野菜も違う。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  「武田信玄が戦のときの食事として広めた」「信玄が自分の刀で具を切ったので宝刀と呼ぶ」という話がよく知られています。ただし、これらは当時の史料では確かめられず、伝説として楽しむのがよさそうです。確かなのは、米づくりに向かない山あいの土地で、小麦粉の料理が暮らしを支えてきたこと。2007年には農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」にも選ばれました。

  A famous legend says the warlord Takeda Shingen fed hoto to his troops. It's a fun story, but there's no historical record to prove it. What's certain is that wheat dishes fed people in mountain areas where rice was hard to grow.

  英語で紹介するなら

  Hoto is a thick miso stew with flat noodles and pumpkin. It looks like udon, but people in Yamanashi will tell you it's something else.

  ほうとうは、平たい麺とかぼちゃが入った、とろみのあるみそ煮込みだよ。うどんに見えるけど、山梨の人は別物だって言うよ。

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• 🥟餃子（宇都宮・浜松）Gyoza (Utsunomiya and Hamamatsu)栃木県・静岡県

  宇都宮と浜松は、どちらも「餃子の街」として知られる。浜松では、円く並べて焼いた餃子の真ん中にもやしを添えるスタイルが名物。宇都宮には餃子の店が多く、食べ比べが楽しめる。

  ✨ 二つの街は、国の統計の「餃子にいくら使ったか」で毎年順位を争っている。餃子で街がライバルになる、という話は海外の人にも大うけ。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  総務省の家計調査では、県庁所在市と政令市の中で、1世帯が一年に餃子に使う金額が比べられます。この順位を、宇都宮と浜松が長年争ってきました。2025年の結果では浜松市が1位、宇都宮市が2位、宮崎市が3位でした。調査の対象は店で食べる餃子ではなく、買って帰る餃子なので、「本当の日本一」は決められない、という冷静な声もあります。

  A government household survey compares how much families spend on gyoza. Utsunomiya and Hamamatsu have fought over the top spot for years. In 2025, Hamamatsu came first. The survey only counts takeout gyoza, so it's more of a friendly rivalry than a real title.

  英語で紹介するなら

  Utsunomiya and Hamamatsu both call themselves gyoza towns. Every year, they compete over which city spends the most on dumplings.

  宇都宮と浜松は、どちらも餃子の街を名乗っているんだ。毎年、どっちが餃子にお金を使ったかで競い合っているよ。

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• 🍱ひつまぶしHitsumabushi eel rice愛知県（名古屋）

  刻んだうなぎの蒲焼きをおひつのご飯にのせた名古屋の名物。一杯目はそのまま、二杯目は薬味をのせて、三杯目はだしやお茶をかけて、と食べ方を変えるのが定番。名古屋の名物として観光客にも人気。

  ✨ 一つの料理を三通りに食べる「ルールつきの料理」。最後は好きな食べ方で、と言われると、何度でも楽しめる。自分好みの組み合わせを見つけよう。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  ひつまぶしの元祖を名乗る店は、名古屋に複数あります。明治時代の創業とする店は、出前の器が割れやすかったので大きな木のおひつに数人分を盛るようにし、うなぎばかり先に取られないよう刻んでご飯に混ぜた、と伝えています。「まぶす」が名前の由来とされます。三重県にも発祥の説があり、どこが最初かは決まっていません。

  Several restaurants in Nagoya claim to have invented it. One says the eel was chopped and mixed into the rice so that the first person to dig in didn't take all the eel. The name comes from mabusu, meaning to mix or sprinkle.

  英語で紹介するなら

  Hitsumabushi is chopped grilled eel on rice. You eat it three ways: plain, with toppings, and then with hot broth poured over it.

  ひつまぶしは、刻んだうなぎの蒲焼きをのせたご飯だよ。そのまま、薬味をのせて、最後はだしをかけて、三通りで食べるんだ。

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• 🐙たこ焼きTakoyaki大阪府

  丸いくぼみの並んだ鉄板で、小麦粉の生地にたこを入れて球の形に焼く大阪の代表的な軽食。ソースとマヨネーズ、青のり、かつお節をかけるのが定番。屋台や専門店で、焼きたてを買って食べるのが定番。

  ✨ 大阪では家庭にたこ焼き器があることも多く、「たこパ（たこ焼きパーティー）」は友だちと楽しむ定番。中が熱いので、一口目は要注意。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  大阪の老舗「会津屋」は、たこ焼きの元祖を名乗っています。店によると、1933年ごろ、肉などを入れた「ラヂオ焼き」を屋台で売っていたところ、客から「明石ではたこを入れとるで」と言われ、1935年にたこを入れて「たこ焼き」と名づけたといいます。明石の明石焼が、たこ焼き誕生のきっかけの一つだった、というのが面白いところです。

  A shop in Osaka called Aizuya says it invented takoyaki in 1935. The owner was selling a snack with beef inside, until a customer said that in Akashi, people put octopus in theirs. He tried it, and takoyaki was born.

  英語で紹介するなら

  Takoyaki are little balls of batter with octopus inside. Careful, they're super hot in the middle!

  たこ焼きは、中にたこが入った小さな丸い粉もんだよ。中がすごく熱いから気をつけて！

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• 🥞お好み焼き（大阪と広島）Okonomiyaki, Osaka vs. Hiroshima大阪府・広島県

  大阪風は、生地とキャベツ、具を全部混ぜてから焼く。広島風は、薄い生地の上にキャベツ、もやし、豚肉、そば（またはうどん）を重ねて焼く。同じ名前でも作り方がまったく違う。

  ✨ 広島の人に「広島焼き」と言うと、「お好み焼きです」と返されることがある。どちらも自分の地元が本物だと思っている、というのが面白いところ。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  お好み焼きのルーツの一つとされるのが、戦前から子ども向けに売られていた「一銭洋食」です。水で溶いた小麦粉にねぎなどをのせて焼いた簡単なものでした。そこから大阪と広島で別々に発展し、大阪は混ぜる形、広島は重ねる形が定番になったとされます。「お好み」の名のとおり、好きな具を選べるのが今も変わらない魅力です。

  One of its roots is issen yoshoku, a cheap snack of thin batter and green onions sold to kids before the war. Osaka and Hiroshima then went separate ways. Okonomi means whatever you like, so you choose your own toppings.

  英語で紹介するなら

  Osaka-style okonomiyaki is mixed, while Hiroshima-style is layered with noodles. Both cities think theirs is the real one.

  大阪風のお好み焼きは混ぜて焼くけど、広島風は麺と一緒に重ねて焼くんだ。どっちの街も、自分たちのが本物だと思っているよ。

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• 🍜讃岐うどんSanuki udon香川県

  強いこしが特徴の香川のうどん。セルフ式の店では、自分で麺を受け取り、天ぷらなどを選んでつゆをかける。朝ごはんにうどんを食べる人もいる。県内にはうどん店がとても多く、店ごとに違う味を楽しめる。

  ✨ 香川の人は、店によって麺の太さやこしの違いを語り出したら止まらない。はしごして食べ比べる「うどん巡り」も人気。朝から開いている店もある。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  2011年、香川県は東京で記者会見を開き、「香川県は、うどん県に改名いたします」と発表しました。香川出身の俳優がうどん県の副知事役を務めるPR動画を公開すると、観光サイトにアクセスが集中し、つながりにくくなるほどの話題になりました。もちろん本当に県の名前を変えたわけではありません。うどんを入り口に、香川のほかの魅力も知ってもらおうという企画でした。

  In 2011, Kagawa held a press conference announcing that it was changing its name to Udon Prefecture. It was a tourism campaign, not a real name change. The video got so much attention that the prefecture's travel website became hard to load.

  英語で紹介するなら

  Kagawa is so proud of its udon that it calls itself Udon Prefecture. The noodles are thick, chewy, and fun to slurp.

  香川はうどんが自慢で、自分のことをうどん県と呼んでいるんだ。麺が太くて、こしがあって、すするのが楽しいよ。

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• 🐟カツオのたたきSeared bonito高知県

  カツオの表面だけを強い火であぶり、中は生のまま厚めに切って、にんにくやねぎ、ぽん酢などと食べる高知の名物。わらを燃やして一気にあぶる「わら焼き」が有名。塩で食べる店もある。

  ✨ わら焼きは炎が一気に上がって迫力満点。目の前で焼いてくれる店もあり、外国の人にも写真や動画で人気。表面の香ばしさと、中のしっとり感の差を伝えよう。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  「たたき」という名前の由来には諸説あります。塩や薬味をのせて手や包丁でたたいて味をなじませたから、という説がよく知られています。また、「昔の土佐藩で生の魚を食べることが禁じられたので、表面だけ焼いて焼き魚ということにした」という話も伝わっていますが、確かな記録は見つかっていません。高知はカツオ漁で知られ、季節ごとにカツオの味の違いも楽しまれています。

  The name tataki means pounding. A common explanation is that cooks patted salt and herbs into the fish. Another story says raw fish was once banned, so people seared the outside to call it cooked, but there's no solid record of that.

  英語で紹介するなら

  Katsuo no tataki is bonito seared over burning straw. The outside is smoky, but the inside stays raw.

  カツオのたたきは、わらの炎で表面をあぶったカツオだよ。外は香ばしいけど、中は生のままなんだ。

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• 🍜博多ラーメンHakata ramen福岡県

  豚骨を長時間煮出した白くにごったスープに、極細のまっすぐな麺を合わせる福岡のラーメン。麺のかたさを「かた」「やわ」などと選べ、足りなければ麺だけを追加する「替え玉」ができる。

  ✨ 注文のときに「バリかた」「ハリガネ」など、麺のかたさを表す独特の言葉が飛び交う。替え玉の頼み方を英語で説明できると喜ばれる。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  麺が細いのは、魚市場で働く忙しい人たちが早く食べられるよう、ゆで時間を短くしたのが始まりといわれます。福岡市の長浜で1952年に創業した店が、その元祖とされています。細い麺はすぐにのびるので、一度に出す量を少なめにし、足りない人には麺だけを追加する「替え玉」が生まれたといいます。正確には「長浜ラーメン」と呼ばれる流れの話ですが、今では博多ラーメン全体の特徴になっています。

  The noodles are thin because they cook fast, and busy workers at a fish market in Fukuoka didn't have time to wait. Thin noodles get soggy quickly, so shops served smaller portions and let people order more noodles later. That's how kaedama began.

  英語で紹介するなら

  Hakata ramen has creamy pork bone soup and very thin noodles. If you're still hungry, you can order just another serving of noodles, called kaedama.

  博多ラーメンは、濃厚な豚骨スープにとても細い麺なんだ。まだお腹がすいていたら、替え玉っていう麺だけのおかわりを頼めるよ。

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• 🍜ちゃんぽんChampon長崎県

  豚肉、エビやイカなどの海の幸、キャベツやもやしをたっぷり炒め、白いスープと太めの麺で煮込む長崎の名物。具の多さと、野菜のうま味がしみたスープが特徴。麺をスープで煮込むのが、一般的なラーメンとの違い。

  ✨ 日本のラーメンとも中国の麺とも違う、長崎で生まれた一杯。「港町ならではの料理」として紹介すると伝わりやすい。皿うどんも同じ店で出されることが多い。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  ちゃんぽんは、1899年に長崎で中華料理店「四海樓」を開いた陳平順が考えたとされています。当時、長崎には中国から来た留学生が多く、陳は彼らの世話もしていました。貧しい食事をしている学生たちのために、安くて量が多く、栄養のある料理として作ったのが始まりと伝えられています。故郷の福建の麺料理がもとになったといわれます。

  Champon is said to have been created in 1899 by Chen Pingshun, who opened a Chinese restaurant in Nagasaki. He looked after Chinese students living there and wanted to give them a cheap, filling, and healthy meal.

  英語で紹介するなら

  Champon is a noodle soup from Nagasaki, loaded with seafood, pork, and vegetables. It was created to give students a cheap and filling meal.

  ちゃんぽんは長崎の麺料理で、海の幸や豚肉、野菜がたっぷり入っているんだ。学生に安くてお腹いっぱいになる食事を出すために生まれたんだよ。

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• 🍗チキン南蛮Chicken nanban宮崎県

  鶏肉に卵の衣をつけて揚げ、甘酢にくぐらせてからタルタルソースをかける宮崎の名物。甘酸っぱさとこってりしたソースの組み合わせがくせになる。ご飯がすすむ味で、定食や弁当の人気メニュー。

  ✨ 今では全国のお弁当屋さんやコンビニでも見かけるが、発祥は宮崎県延岡市。「宮崎生まれの全国区グルメ」として紹介できる。発祥の地では食べ比べも楽しい。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  チキン南蛮は、昭和30年代ごろ、宮崎県延岡市の洋食店で、店の人の食事（まかない）として作られたのが始まりとされています。その店で働いていた料理人たちが独立してそれぞれの店で出し、タルタルソースをかける形が広まったといわれます。そのため延岡には、タルタルをかけない昔ながらの味と、タルタルをかける味の二つの流れが残っています。

  Chicken nanban started as a staff meal at a Western-style restaurant in Nobeoka, Miyazaki. Cooks who worked there later opened their own places and served it to customers. Some shops still serve it without tartar sauce, the older way.

  英語で紹介するなら

  Chicken nanban is fried chicken dipped in sweet vinegar and topped with tartar sauce. It was invented in Miyazaki.

  チキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢にくぐらせて、タルタルソースをかけた料理だよ。宮崎で生まれたんだ。

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• 🍧しろくまShirokuma shaved ice鹿児島県

  かき氷に練乳をかけ、みかんやパイナップルなどの果物、豆などを飾った鹿児島の名物。上から見ると白いくまの顔に見えるように盛りつけるのが定番。練乳のやさしい甘さと果物の酸味がよく合う。

  ✨ 暑い鹿児島の夏にぴったりの、かわいくて大きなかき氷。カップのアイスとしても全国で売られていて、知っている人は多い。本場の大きさにも驚くはず。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  しろくまの元祖を名乗る店は鹿児島市にあり、戦後まもなく売り出したと伝えています。名前の由来には諸説あり、上から見た形が白くまの顔に見えるからという説のほか、練乳の缶のラベルに白くまの絵が描かれていたから、という説もあります。どれが本当かは決まっていませんが、今では鹿児島の夏を代表するおやつです。暑い日には、店に行列ができることもあります。

  A cafe in Kagoshima says it created shirokuma soon after World War II. Some say it's called polar bear because it looks like a bear's face from above. Others say a condensed milk can once had a polar bear on the label.

  英語で紹介するなら

  Shirokuma means polar bear. It's shaved ice with condensed milk and fruit, arranged to look like a bear's face.

  しろくまは、ホッキョクグマっていう意味なんだ。練乳と果物をのせたかき氷で、くまの顔みたいに盛りつけてあるよ。

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• 🍜沖縄そばOkinawa soba沖縄県

  小麦粉で作った太めの麺に、豚骨やかつおのだしのスープ、甘辛く煮た豚肉などをのせた沖縄の麺料理。島とうがらしを泡盛に漬けた「コーレーグース」をかけて味を変える人も多い。

  ✨ 「そば」と呼ばれているが、そば粉は使っていない。見た目はうどんとラーメンの中間のようで、その違いを説明するのが楽しい。麺の食感も独特。

  📜 うんちく・エピソードを読む

  そば粉を使っていないため、1970年代には「そば」と名乗ってよいかが問題になりました。当時の表示のルールでは、そばはそば粉を一定以上使うものとされていたからです。地元の製麺業者が粘り強く交渉した結果、1978年10月17日に「本場沖縄そば」という名前が正式に認められました。この日を記念して、10月17日は「沖縄そばの日」とされています。

  Because it has no buckwheat, Okinawa soba almost lost the right to be called soba in the 1970s. Local noodle makers fought for the name, and on October 17th, 1978, it was officially approved. That day is now Okinawa Soba Day.

  英語で紹介するなら

  Okinawa soba isn't made from buckwheat at all. It's a wheat noodle soup, usually topped with soft, sweet pork.

  沖縄そばは、実はそば粉を使っていないんだ。小麦粉の麺のスープで、たいていやわらかい甘辛の豚肉がのっているよ。

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• 麺はすすって食べてよい。音を立てるのは日本では失礼ではないIt's fine to slurp noodles in Japan. Nobody will think it's rude.
• 人気店では行列に並ぶ。割り込まず、店の案内に従うPopular places often have lines. Wait your turn and follow the staff's directions.
• 食券を先に買う店がある。入口の券売機を探そうAt some shops, you buy a meal ticket from a machine at the entrance before you sit down.
• 混んでいる店では、食べ終えたら長居せずに席を空けるAt busy shops, give up your seat soon after you finish eating.
• 鉄板で焼く店では、やけどに注意。焼き方は店の人に聞いてよいAt places where you cook on a hot plate, be careful not to get burned. It's OK to ask the staff how to cook it.
• 「本場はここ」「元祖はこっち」の話は、どちらの肩も持たずに楽しむWhen locals argue about who invented a dish, just enjoy the story. Don't take sides.

• local specialtyご当地名物
• regional dish郷土料理・地方の料理
• It's said to have started in...〜で始まったといわれている
• There are several theories.諸説ある
• savory（甘くない）塩味の・おかず系の
• chewy歯ごたえのある・もちもちした
• slurp（麺を）すする
• topped with...〜がのった
• hot plate / griddle鉄板

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