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箸とお店のマナーChopstick and restaurant manners in Japan

「箸をご飯に立てちゃだめなの？なんで？」。答えに詰まりやすいのは、理由がお葬式に関係しているから。一方で、麺をすすって食べるのは日本ではふつうのこと。チップはいらない、会計はお店によって違う。食事の場面でよく聞かれることを英語で整理しよう。

👣 手順Step by step

食べる前に、手を合わせて「いただきます」と言う。
Before eating, many people put their hands together and say itadakimasu, a way of saying thanks for the food.
箸は上の1本だけを動かして持つ。
Hold your chopsticks so that only the top one moves.
使わないときは、箸置きか器のふちにそろえて置く。
When you're not using them, lay your chopsticks on the rest or across the edge of your plate.
大皿の料理は、取り箸があればそれを使う。
For shared dishes, use the serving chopsticks if there are some.
ラーメンやそばは、音を立ててすすってよい。
It's fine to slurp ramen and soba noodles.
💡 すする音が気になる人もいるので、無理にすする必要はない。静かに食べるのも失礼ではない。
食べ終わったら「ごちそうさま」と言う。
When you finish, say gochisosama, which means thank you for the meal.
会計は、席で払うかレジで払うか、お店のやり方に合わせる。
Pay at your table or at the register, depending on the restaurant.
💡 伝票がテーブルに置かれていたら、たいていレジで払う。先に券売機で食券を買う店もある。
チップは置かない。
Don't leave a tip. It isn't expected in Japan.

📖 解説Background

箸を立ててはいけない理由

ご飯に箸を突き立てる「立て箸」は、亡くなった人の枕元に供えるご飯の形を思わせるため、避けるべきとされる。また、箸から箸へ食べ物を渡す「箸渡し」は、火葬のあとに二人で骨を拾う「骨上げ」を連想させるので嫌われる。どちらも、ふだんの食事にお葬式を持ちこむのは縁起が悪い、という感覚から来ている。英語では「Both remind people of funerals.」と一言で説明できる。

ほかにも嫌われる箸の使い方

料理の上で箸を迷わせる「迷い箸」、箸で器を引き寄せる「寄せ箸」、箸先をなめる「ねぶり箸」、箸で人を指す「指し箸」なども、行儀が悪いとされる。ただ、どこまで気にするかは家庭や世代によってかなり違う。外国人に全部を教える必要はない。「Don't stick them upright in rice, and don't pass food chopstick to chopstick.」の二つを伝えれば、まず困ることはない。

チップがいらない国

日本では、レストランやタクシーでチップを払う習慣はない。置いていくと、忘れ物だと思って店員が追いかけてくることさえある。サービスの気持ちは、料金にすでに含まれていると考えられている。高級店などではサービス料が請求に加わることがあるが、それはチップではなく料金の一部だ。感謝を伝えたいなら「ごちそうさまでした」と言うのがいちばん喜ばれる。

💡 うんちくDid you know?

日本では、ふだんの食事を箸だけで食べるのがふつうだ。中国や韓国ではスプーンもよく使うが、日本ではみそ汁も椀を持って直接すする。日本の箸は先が細くとがっているものが多く、魚の骨を取り分けるのに向いている、という説明もよくされる。
In Japan, people usually eat a whole meal with just chopsticks and drink miso soup straight from the bowl. Japanese chopsticks often have thin, pointed tips, which some say is good for picking bones out of fish.
8月4日は「はし」の語呂合わせから「箸の日」とされ、神社で使い終わった箸を供養する行事もある。道具に感謝して送り出すという考え方は、針供養や人形供養など、日本のほかの行事にも見られる。
August 4th is Chopsticks Day in Japan, because 8 and 4 can be read as ha-shi. Some shrines hold ceremonies to thank old chopsticks.
「いただきます」の「いただく」は、もともと物を頭の上にささげ持つことを表す言葉だとされる。食べ物の命や、作った人に感謝する言葉だと説明されることが多い。ただし、どういう意味で言っているかは人によって違い、あいさつとして言う人も多い。
The word itadakimasu comes from a verb meaning to hold something up above your head. Many people explain it as thanks to the food and the people who made it.

🙏 マナーとコツEtiquette

ご飯に箸を突き立てないDon't stick your chopsticks straight up in your rice.
箸から箸へ食べ物を渡さないDon't pass food from your chopsticks to someone else's.
箸で人や物を指さないDon't point at people with your chopsticks.
大皿から自分の箸で直接取るときは、取り箸がないか先に確かめるCheck for serving chopsticks before taking food from a shared plate.
チップを置いていかないDon't leave a tip on the table.

💬 外国人に聞かれたらQ&A in English

Isn't slurping rude?すするのは失礼じゃないの？

Not for noodles in Japan. Slurping is normal for ramen and soba, and some say it helps you taste the flavor. But eating quietly is fine too.

日本では麺なら失礼ではありません。ラーメンやそばをすするのはふつうで、風味がよくわかるという人もいます。でも静かに食べてもかまいません。

Why can't I stick my chopsticks in the rice?なぜご飯に箸を立ててはいけないの？

Because it looks like the bowl of rice offered to the dead at a funeral. It's seen as bad luck at a normal meal.

お葬式で亡くなった人に供えるご飯を思わせるからです。ふだんの食事では縁起が悪いとされます。

Where do I pay?どこで払えばいいの？

It depends. At many places, you take the check to the register near the door. At some, you buy a meal ticket from a machine before you eat.

お店によります。多くの店では伝票を入口近くのレジに持っていきます。食べる前に券売機で食券を買う店もあります。

🔤 使える英語Useful words

chopsticks箸
chopstick rest箸置き
serving chopsticks取り箸
slurp your noodles麺をすする
the check / the bill伝票・お会計
meal ticket machine券売機
hot towelおしぼり
Thank you for the meal.ごちそうさまでした

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辞典で詳しく：chopstick-taboos itadakimasu slurping-noodles men-wo-susuru-oto no-tipping oshibori-and-free-water shokkenki warikan finishing-your-food

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