鍋の季節に、大根・白菜・キャベツが平年より高い

9月の長雨と、北から南へ移る「産地のリレー」

2026年11月は、大根、白菜、キャベツなど、鍋に欠かせない野菜の値段が平年より高くなる見込みです。農林水産省が10月30日に出した見通しで、9月の長雨や台風、日照不足で育ちが遅れたことが理由です。一方、玉ねぎと里いもは平年より安くなる見込みです。

農林水産省の11月の見通し

農林水産省は毎月、東京都中央卸売市場に入る主な野菜について、翌月の出荷と値段の見通しを発表しています。比べる相手の「平年」は過去5年の平均で、その90〜110％の範囲が「平年並み」です。

2026年11月の見通しでは、大根、白菜、キャベツ、ブロッコリーが「平年を上回る」とされました。にんじんは11月後半に平年を上回り、ねぎは後半にやや上回る見込みです。ほうれんそう、なす、トマト、じゃがいもは平年並み、玉ねぎと里いもは平年を下回る見込みです。

9月の雨が、11月の値段になる

野菜は、育つのに時間がかかります。9月に種をまいたり苗を植えたりするはずの畑が雨で使えないと、その影響は、収穫の時期を迎える秋の終わりになって店先に出ます。今回は、千葉県で大根の種をまけなかった畑があり、千葉・茨城・愛知のキャベツは植え付けが遅れて小玉の傾向だと、農林水産省は説明しています。

もう一つの背景が「産地のリレー」です。同じ野菜でも、季節に合わせて主な産地が北から南へ移っていきます。11月は、白菜なら長野県から茨城県へ、大根なら北海道や青森県から千葉県や神奈川県へ、とバトンが渡される時期です。次の産地が雨で遅れると、ちょうどその切り替わりの時期に品物が足りなくなります。

値段の上下をならす国の仕組み

日本には、野菜の値段が大きく上下しすぎないようにする国の仕組みがあります。消費量の多い野菜を「指定野菜」として15品目決めていて、値段が大きく下がったときには、決められた産地の生産者に補給金が出ます。キャベツ、大根、白菜など6品目については、値段が平均の1.5倍以上に上がったとき、早めに収穫して出荷を増やす取り組みを支援する事業もあります。

この指定野菜には、2026年度からブロッコリーが加わりました。農畜産業振興機構によると、ブロッコリーの出荷量は1990年の7万7000トンから、2023年には15万6000トンと、約2倍に増えています。今回の見通しでは、そのブロッコリーも長雨で育ちが遅れ、平年より高くなる見込みです。

英語で言うと

Vegetables like daikon radish, napa cabbage and cabbage are expected to cost more than usual in November 2026, just as people start making hot pot. Long spells of rain in September delayed planting, and the effect only shows up in stores at harvest time, a couple of months later. Japan has a system that helps farmers when prices fall too low, but it can't make vegetables grow faster, so prices are likely to stay high until the next growing areas catch up.

2026年11月は、大根、白菜、キャベツなどが平年より高くなる見込みです。ちょうど鍋を作り始める時期です。9月の長雨で植え付けが遅れ、その影響は2か月ほどあとの収穫の時期になって店に出てきます。日本には、値段が下がりすぎたときに農家を支える仕組みがありますが、野菜を早く育てることはできません。次の産地の出荷が追いつくまでは、高い値段が続きそうです。

このコラムから、使えるフレーズ

Vegetables are pricey right now because of the rain in September.
9月の雨のせいで、いま野菜が高いんです。
A whole napa cabbage costs more than usual, so I bought a quarter of one.
白菜が丸ごとだといつもより高いので、4分の1に切ったものを買いました。
In Japan, the main growing area shifts from north to south as the season changes.
日本では、季節が進むにつれて主な産地が北から南へ移ります。
Onions are actually cheaper than usual this month.
実は今月、玉ねぎはいつもより安いんです。
Hot pot season is when everyone notices vegetable prices.
鍋の季節は、みんなが野菜の値段に気づく時期です。

この記事のもとにした資料

数字と事実は、次の資料で確かめています。ご自分でも確かめられます。