ultra-processed food

SUMMARY

ざっくり言うと

工場で添加物や加工技術を多く使い、原材料の形がほとんど分からなくなるまで大きく手を加えた食品のこと。とりすぎると生活習慣病のリスクを高めるおそれがあると、近年の研究で世界的に相次いで指摘されている食品群だ。

EXAMPLES

1. 1

   Chips are an ultra-processed food.

   ポテトチップスは超加工食品だ。

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2. 2

   Several studies have linked high consumption of ultra-processed food to a greater risk of heart disease.

   複数の研究が、超加工食品を多く食べることと心臓病のリスク上昇との関連を示している。

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3. 3

   Cooking with fresh ingredients is one way to eat less ultra-processed food.

   新鮮な食材で料理することは、超加工食品を減らす一つの方法だ。

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COLLOCATIONS

よく一緒に使う表現

• cut down on ultra-processed food超加工食品を減らす
• diets high in ultra-processed food超加工食品の多い食生活
• the health risks of ultra-processed food超加工食品の健康リスク

SYNONYMS

ほかの言い方

TRIVIA

豆知識

ブラジルの研究者らが提案した食品の分類方法「NOVA分類」で使われ始めた言葉で、食品を加工の度合いに応じて4つの段階に分け、そのうち最も手が加わったグループを ultra-processed（超加工）と呼ぶ。英語では略してUPFとも表記され、スナック菓子や清涼飲料水、インスタント食品などが代表例としてよく挙げられ、忙しい現代生活で摂取量が増えがちな点が指摘される。

FOR EXAMS

試験に出るポイント

健康テーマの最新長文で出始めている語。processed food（加工食品）との違いを押さえたい。

QUIZ

1問チャレンジ

「ultra-processed food」の意味はどれ？

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