red yeast rice

SUMMARY

意味と背景

米に紅麹菌というカビの一種を育てて、赤く発酵させたもの。アジアでは昔から食品の色づけや発酵食品に使われてきた。コレステロールを下げるとされる成分を含むため、健康食品やサプリメントにも利用されている。日本では2024年に紅麹を使ったサプリメントによる健康被害が大きな問題となり、世界でも報じられた。

EXAMPLES

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   Red yeast rice gives the food a deep red color.

   紅麹は食品に深い赤色をつける。

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2. 2

   Health authorities urged consumers to stop taking certain red yeast rice supplements while the cause of the illnesses was investigated.

   保健当局は、健康被害の原因を調べる間、特定の紅麹サプリメントの服用をやめるよう消費者に呼びかけた。

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3. 3

   You should talk to a doctor before taking red yeast rice supplements, especially if you already take other medicine.

   紅麹のサプリメントを飲む前には、特にほかの薬を飲んでいる場合、医師に相談したほうがよい。

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COLLOCATIONS

よく一緒に使う表現

• red yeast rice supplements紅麹サプリメント
• products containing red yeast rice紅麹を含む製品
• recall red yeast rice products紅麹製品を回収する

SYNONYMS

ほかの言い方

TRIVIA

豆知識

英語名の yeast は「酵母」だが、紅麹をつくる紅麹菌は実は酵母ではなくカビの仲間で、名前と中身が少しずれている。紅麹にはモナコリンKという成分が含まれ、これはコレステロールを下げる薬のロバスタチンと同じ物質だ。そのため国によってはサプリメントの成分量が規制されている。沖縄の豆腐ようのように、紅麹は伝統的な食べ物の色づけにも使われてきた。日本の報道で使われた「紅麹」は、英字記事では beni koji とローマ字で紹介されることもあった。

IN VIDEO

動画で見る「red yeast rice」

英語ニュース・英語学習の公式チャンネルの動画から、タイトルや概要欄に red yeast rice が出てくるものを選びました。

1:41

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