A vegetarian is a person who does not eat meat or fish. A vegan does not eat any food from animals, so vegans do not eat eggs, milk, cheese, or even honey. Today, more and more people around the world are trying plant-based food, or food made from plants.
ベジタリアンとは、肉や魚を食べない人のことです。ビーガンは、動物からとれる食べ物をいっさい食べません。ですから、卵や牛乳、チーズ、はちみつさえ食べません。今、植物由来の食べ物、つまり植物から作られた食べ物をためす人が、世界中でどんどん増えています。
People have different reasons. Some people do not want animals to die for food. Some people think that plant-based food is good for their health. Others are worried about the earth. Raising cows needs a lot of land, water, and food for the animals. Cows also give off a gas that makes the earth warmer.
その理由は人によってさまざまです。食べ物のために動物が殺されるのはいやだという人もいます。植物由来の食べ物は健康によいと考える人もいます。地球のことを心配している人もいます。牛を育てるには、たくさんの土地や水、動物のえさが必要です。また、牛は地球をあたためるガスを出します。
In supermarkets, you can now find "meat" made from soybeans or peas. It looks and tastes a lot like real meat. Some hamburger shops sell plant-based burgers, too. In Japan, people have eaten tofu, natto, and miso for a very long time. Buddhist temples also have a special kind of cooking without meat or fish, called shojin ryori.
スーパーでは今、大豆やエンドウ豆から作った「肉」が売られています。見た目も味も、本物の肉にかなり近いものです。植物由来のハンバーガーを売るハンバーガー店もあります。日本では、豆腐や納豆、みそがずっと昔から食べられてきました。また仏教のお寺には、肉や魚を使わない、精進料理という特別な料理があります。
But there are also some worries. Some plant-based "meat" is highly processed, with a lot of salt and oil, so it is not always healthy. People who stop eating meat must be careful to get enough protein and some kinds of vitamins. In many places, plant-based food also costs more than regular food. And farmers who raise animals are worried about their jobs.
でも、心配な点もあります。植物由来の「肉」の中には、塩や油をたくさん使った加工度の高いものもあり、健康によいとはかぎりません。肉を食べるのをやめる人は、たんぱく質やある種のビタミンを十分にとるよう気をつけなければなりません。また多くの地域では、植物由来の食べ物はふつうの食べ物より値段が高めです。そして、家畜を育てている農家の人たちは、自分たちの仕事がどうなるかを心配しています。
Many people do not choose "all or nothing." They may eat no meat on Mondays, or eat meat only a few times a week. We sometimes call these people "flexitarians." It is an easy way to start.
多くの人は「全部か、ゼロか」で選んでいるわけではありません。月曜日だけは肉を食べないとか、肉を食べるのは週に数回だけにするとかいった人もいます。こういう食べ方をする人は「フレキシタリアン」と呼ばれることがあります。これなら気軽に始められます。
What do you think? Some people say we should eat more plant-based food, because it is kinder to animals and better for the earth. Others say people should be free to eat meat, because it is an important part of many food cultures and gives us good nutrition.
あなたはどう思いますか。植物由来の食べ物をもっと食べるべきだ、と言う人もいます。動物にやさしく、地球にもよいからです。一方、肉を食べるのは自由であるべきだ、と言う人もいます。肉は多くの食文化の大切な一部ですし、栄養もしっかりとれるからです。
