今川焼？大判焼き？ 全国調査で1位は今川焼、九州7県は全部「回転焼き」

丸くて厚い生地に、あんこがぎっしり。屋台や駅の売店で、焼きたてが並んでいるあのお菓子です。

あなたはこれを何と呼びますか？　今川焼？　大判焼き？　回転焼き？

冷凍食品メーカーのニチレイフーズが、全国の1万4057人に写真を見せて名前を聞きました。都道府県ごとにいちばん多かった呼び名を数えると、「今川焼」が19都道府県で1位。そして九州は7県すべてが「回転焼き」でした。北海道では、3つのどれでもない名前が1位になっています。

01今川焼・大判焼き・回転焼き、県ごとの「勢力図」

今川焼と答えたのは、14,057人のうち8,508人。約6割です。ただ、3つの票を足すと19,463になり、答えた人数を上回ります。1人で2つ以上の名前を挙げた人がいたということです。リリースも「エリアによっては複数の呼び名を使って」いると書いています。

地方ごとに見ると、次のように分かれました。

• 関東・北陸：「今川焼」が強い
• 中国・四国：「大判焼き」が多数
• 九州：「回転焼き」が多数
• 近畿：「今川焼」と「回転焼き」が競り合い、地元に根づいたブランド名も加わって割れている

リリースの地図の色で見ると、回転焼きの9府県は九州7県と大阪府・奈良県です。九州のさらに南にある沖縄県は、今川焼の色でした。

02北海道は「おやき」、山形は「あじまん」

1位が3つの名前のどれでもない道県が、4つあります。地図では、北海道と青森県が「おやき」、山形県が「あじまん」、兵庫県が「地元に馴染んだ固有のブランド名」の色でした。19＋15＋9＝43に、この4つを足すとちょうど47になります。

「あじまん」は、株式会社あじまんの登録商標です（リリースの注記による）。兵庫で1位になったブランド名は、リリースでは伏せられています。全国での票数は1,500票でした。ほかにも「太鼓饅頭／太鼓焼」「じまん焼き」「二重焼き」「円盤焼き」という答えがありましたが、どの県でも1位にはなりませんでした。

兵庫県姫路市に本社がある株式会社御座候は、看板商品を「回転焼『御座候』」と紹介しています。会社案内によると、1950年（昭和25年）に回転焼の商売を始め、1955年（昭和30年）に姫路で御座候本店を開きました。ただし、リリースが伏せたブランド名が何なのかは、どこにも書かれていません。

03「今川焼」の今川は、江戸の橋の名前

では、それぞれの名前はどこから来たのでしょう。

平凡社の『世界大百科事典』によると、「今川焼」は江戸・神田の今川橋のあたりで売り出されたので、この名があるといいます。1777年（安永6年）に出た『富貴地座位』という本には、本所の「那須屋弥平」という今川焼の店の名が見えます。小学館の『精選版 日本国語大辞典』も、この本を、「今川焼」という言葉が出てくるいちばん古い例に挙げています。

小学館の『日本大百科全書（ニッポニカ）』には、こんな話も載っています。昔は「たちまち焼ける今川焼」という売り文句があり、昭和の初めまで使われていました。桶狭間の戦い（今川義元が織田信長に討たれた戦い）をもじった、しゃれです。

『世界大百科事典』は、焼き型の形や模様によって「ともえ焼」「たい焼」「大判焼」などと呼ばれる、とも書いています。たい焼きも、百科事典の上では今川焼の仲間なのです。

04「回転焼き」は、型を回すから

講談社の『世界の料理がわかる辞典』は、「回転焼き」の名前を焼き型を回転させながら焼くことからと説明しています。主に関西・九州で使う、とも書いています。

同じ辞典の「大判焼き」の項目では、関東で「今川焼き」、関西・九州で「回転焼き」と言うとし、ほかに「太鼓焼き」「小判焼き」「二重焼き」「太鼓まんじゅう」という呼び名も挙げています。辞典に書かれている地域の違いが、2025年のアンケートでもほぼそのまま表れています。

英語には決まった1語の名前がないので、説明するのがいちばんです。

• It's a round cake filled with sweet red bean paste.（甘いあんこが入った丸い焼き菓子です）
• In Kyushu, people call it kaitenyaki.（九州では「回転焼き」と呼ばれています）
• Taiyaki is a fish-shaped version of it.（たい焼きは、それを魚の形にしたものです）

05どんでん返し：辞書の中でも「本当の名前」が決まっていない

「今川焼が正式名で、ほかは方言」と言いたくなりますが、そう単純ではありません。

『日本国語大辞典』『世界大百科事典』『デジタル大辞泉』は「今川焼」の項目でくわしく説明し、大判焼き・太鼓焼きなどを別の呼び方として扱っています。ところが講談社の料理辞典は逆で、くわしい説明を「大判焼き」の項目に置き、「今川焼き」は主に関東で使う名前としています。辞書によって、どれを中心に置くかが違うのです。

調査の方にも注意が必要です。これは方言学者の調査ではなく、企業のWebアンケートです。しかも調査したニチレイフーズは、冷凍の「今川焼」を長年売ってきた会社で、リリースの中でも今川焼が最多だったことを「大変励みになる」と書いています。各県約300人で、1位といっても、その県の全員がそう呼ぶわけではありません。

06まとめ

江戸の今川橋にちなむとされる「今川焼」、型の形や模様から「大判焼き」、型を回すから「回転焼き」。同じお菓子に、これだけの名前がついています。

1万4057人に聞いた結果は、今川焼が19都道府県で1位、九州7県はすべて回転焼き、北海道と青森はおやき。あなたの呼び方は、あなたの県の多数派でしたか？