バター餅（上海バター餅）とは？10代の流行グルメ3位に　外カリッ中もちっの焼き菓子

A baked sweet from Shanghai called butter mochi is catching on with Japanese high school students. It is crispy outside and chewy inside.

上海生まれの「バター餅」という焼き菓子が、日本の高校生のあいだで人気になってきています。外はカリッとしていて、中はもちもちしています。

Shibuya Trend Research asked 200 high school students about trends in September. Butter mochi tied for third place in the food ranking with 3.7 percent. In June, it was sixth with 2.4 percent. One student said it often appears on TikTok.

渋谷トレンドリサーチが9月、高校生200人に流行について聞きました。食べ物のランキングで、バター餅は3.7％で同率3位になりました。6月の調査では、2.4％で6位でした。ある生徒は、TikTokでよく見かけると話しています。

The sweet is made with rice flour, butter and milk. It is baked in an oven like a small cake. Some students even make it at home with recipes from social media.

バター餅は、もち米の粉とバター、牛乳で作ります。小さなケーキのように、オーブンで焼きます。SNSのレシピを見て、家で作る生徒もいます。

Butter mochi became popular in South Korea early this year. In July, the convenience store chain Lawson started selling its own butter mochi in Japan.

バター餅は今年のはじめ、韓国で人気になりました。7月には、コンビニのローソンが日本で自分の店のバター餅を売り始めました。

Many teenagers in Japan like chewy food. The company Mynavi asked 267 teenage girls about food in 2025. Of them, 47.6 percent chose mochi-mochi, the Japanese word for chewy, as a tasty texture. It was the top answer.

日本の10代には、もちもちした食べ物が好きな人がたくさんいます。マイナビという会社が2025年、10代の女子267人に食べ物について聞きました。そのうち47.6％が、おいしそうな食感として「もちもち」を選びました。これがいちばん多い答えでした。

Butter mochi, a baked rice cake dessert that started in Shanghai, has moved up to third place in a ranking of foods trending among Japanese high school students this autumn. The sweet is known for its crispy outside and soft, chewy inside.

上海生まれの焼いたおもちのデザート「バター餅」が、この秋、日本の高校生のあいだで流行っている食べ物のランキングで3位に上がりました。外はカリッ、中はやわらかくもちもちした食感で知られています。

Shibuya Trend Research surveyed 200 students aged 15 to 18 online from September 15 to 21. Butter mochi was named by 3.7 percent, tied with a seasonal autumn burger and up from 2.4 percent and sixth place in June. The group said the dessert is often seen on TikTok and that some students bake it at home using recipes they find on social media.

渋谷トレンドリサーチは9月15日から21日に、15〜18歳の高校生200人にインターネットで調査を行いました。バター餅を挙げたのは3.7％で、秋の季節限定のハンバーガーと同率でした。6月の2.4％・6位から上がっています。調査した渋谷トレンドリサーチによると、このデザートはTikTokでよく見かけ、SNSで見つけたレシピで家で焼く生徒もいます。

The dough is made from glutinous rice flour and tapioca flour, mixed with butter and milk, and then baked. In Japan, the convenience store chain Lawson began selling its own version in July in all areas except Okinawa. It looks like a canele, a small French cake.

生地は、もち米の粉とタピオカ粉にバターと牛乳を混ぜて作り、焼き上げます。日本では、コンビニのローソンが7月、沖縄をのぞく全国で自分の店のバター餅を売り始めました。見た目は、フランスの小さな焼き菓子カヌレに似ています。

Before reaching Japan, the dessert became a hit in South Korea early this year. In March, the Korea JoongAng Daily reported that one cafe in Seoul had sold up to 200 pieces a day at its peak, but that demand had since fallen by half. Two university professors told the paper that desserts are cheap and easy to try, so trends spread fast but do not last long. One of them added that social media can make some desserts seem more popular than they really are.

日本に来る前、バター餅は今年のはじめに韓国でヒットしました。3月、韓国の新聞コリア・ジョンアン・デイリーは、ソウルのあるカフェでピーク時に1日最大200個売れたが、その後、注文が半分に減ったと伝えました。2人の大学教授は同紙に、デザートは安くて気軽に試せるので、流行はすぐに広まるが長くは続かないと話しました。そのうちの1人は、SNSのせいで、一部のデザートが実際よりも人気があるように見えてしまうこともあると付け加えました。

In Japan, chewy food has strong support among teenagers. In an October 2025 survey of 267 girls aged 15 to 19, the company Mynavi found that 47.6 percent chose mochi-mochi, meaning chewy, as a texture that makes food look tasty. It was the top answer, ahead of crunchy at 27.3 percent and fluffy at 27.0 percent.

日本では、もちもちした食べ物が10代に強く支持されています。マイナビが2025年10月に15〜19歳の女子267人に行った調査では、47.6％が、食べ物をおいしそうに感じさせる食感として「もちもち」を選びました。これがいちばん多い答えで、「サクサク」（27.3％）や「ふわふわ」（27.0％）を上回りました。