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原田英語の時事英語ジュニア｜英語ニュース ワークシート（高校生レベル）

Class ____ No. ____ Name ____________________

培養サーモンがアメリカで食べられるように　魚の細胞から育てた「海でとれない魚」

U.S. Clears Its First Lab-Grown Seafood

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1The U.S. Food and Drug Administration (FDA) has cleared salmon grown from fish cells for people to eat, the first time it has done so for any seafood. The agency sent a letter dated May 28, 2025, to Wildtype, a start-up based in San Francisco. In the letter, the FDA said it had no questions about the company's conclusion that its cultivated coho salmon is as safe as farmed salmon. The decision means restaurants in the United States can start selling the fish right away.

2Wildtype starts with cells taken from young coho salmon raised at a hatchery in Washington state. The cells are grown in large tanks called bioreactors. They are then harvested as a paste. The paste is mixed with plant-based ingredients to create something that looks like a regular fillet.

3Before Wildtype, two companies making chicken from cells, Upside Foods and Good Meat, had won full U.S. approval. The salmon first went on the menu at Kann, a restaurant in Portland, Oregon. Wildtype plans to expand to four more restaurants in the coming months, but it has not announced plans to sell the fish in stores.

4Cultivated meat still faces opposition in the United States. Florida and Alabama banned its sale in 2024, and Indiana, Mississippi and Nebraska passed similar limits in 2025. The FDA also asked Wildtype to keep working with the agency on how the product should be labeled.

Words　単語

agencyA2名（政府の）機関、局a government office that does a special job
start-up外名新しく起業した会社、スタートアップa new, small business that has just begun
conclusionB1名結論what you decide is true after thinking carefully
cultivatedB1形培養された、栽培されたgrown by people in a controlled place
hatchery外名ふ化場a place where people raise young fish from eggs
harvestedA2動収穫された、取り出されたcollected after growing so it can be used
ingredientsB1名材料（ingredient の複数形）the different foods used to make a dish
approvalB1名承認、許可official permission to do or sell something
oppositionB1名反対strong feelings against a plan or idea
limitsB1名制限（limit の複数形）rules that control how much people can do

単語のレベル：CEFR-J（『CEFR-J Wordlist Version 1.6』 東京外国語大学投野由紀夫研究室. （URL: https://www.cefr-j.org/download.html より 2026年8月ダウンロード））

1. Reading Quiz　本文の内容に合うものを選ぼう

  1. What is special about the FDA's decision?

    A. It was the first time for any seafood.B. It banned all salmon.C. It was about chicken.D. It was made in Japan.

  2. Where do Wildtype's starting cells come from?

    A. Wild salmon caught in AlaskaB. Young coho salmon at a hatchery in Washington stateC. Chickens in FloridaD. Plants in San Francisco

  3. Where did the salmon first go on the menu?

    A. At a school in San FranciscoB. At a hatchery in Washington stateC. At Kann, a restaurant in Portland, OregonD. At a supermarket in Florida

  4. How many more restaurants does Wildtype plan to expand to?

    A. OneB. FourC. TenD. Twenty

  5. Which state banned the sale of cultivated meat in 2024?

    A. OregonB. WashingtonC. CaliforniaD. Alabama

2. True or False　正しければ T、違っていれば F

  1. (     ) The FDA's letter was dated May 28, 2025.

  2. (     ) Wildtype was the first company in the U.S. to get approval for any cultivated meat.

  3. (     ) The salmon is mixed with plant-based ingredients.

  4. (     ) The FDA said the labeling question was fully settled.

3. Fill in the Blanks　下の語から選んで空らんをうめよう（形を変えずに）

conclusionagencyingredientshatcheryCultivatedharvested

  1. The _____ sent a letter dated May 28, 2025, to Wildtype, a start-up based in San Francisco.

  2. _____ meat still faces opposition in the United States.

  3. The paste is mixed with plant-based _____ to create something that looks like a regular fillet.

  4. They are then _____ as a paste.

  5. In the letter, the FDA said it had no questions about the company's _____ that its cultivated coho salmon is as safe as farmed salmon.

  6. Wildtype starts with cells taken from young coho salmon raised at a _____ in Washington state.

4. Word Order　語を並べかえて正しい文にしよう

  1. ( in / still / meat / Cultivated / States / the / faces / United / opposition ) .

  2. ( grown / large / tanks / in / cells / called / bioreactors / The / are ) .

  3. ( are / as / paste / They / a / harvested / then ) .

5. Think and Write　英語で答えてみよう

  1. Should states be allowed to ban food that the national government says is safe? Explain your view.（国が安全だと認めた食べ物を、州が禁止してもよいと思いますか？あなたの考えを説明しよう。）

  2. How should lab-grown fish be labeled in stores so that shoppers can choose? Give your idea.（買い物客が選べるように、培養した魚はお店でどう表示すべきでしょうか？アイデアを出そう。）

Answers　解答

1. (1) A　(2) B　(3) C　(4) B　(5) D

2. (1) T　(2) F　(3) T　(4) F

3. (1) agency　(2) Cultivated　(3) ingredients　(4) harvested　(5) conclusion　(6) hatchery

4.

  1. Cultivated meat still faces opposition in the United States.
  2. The cells are grown in large tanks called bioreactors.
  3. They are then harvested as a paste.

全文訳

1アメリカ食品医薬品局（FDA）が、魚の細胞から育てたサーモンを食用として認めました。魚介類で認められたのはこれが初めてです。FDAは、サンフランシスコのスタートアップ企業ワイルドタイプに、2025年5月28日付の書簡を送りました。書簡の中でFDAは、同社の培養ギンザケが養殖のサケと同じくらい安全だという会社の結論について、疑問はないと述べました。この判断により、アメリカのレストランはすぐにこの魚を売りはじめることができます。

2ワイルドタイプは、ワシントン州のふ化場で育った若いギンザケからとった細胞を使います。細胞は、バイオリアクターと呼ばれる大きなタンクで育てられます。それをペースト状にして取り出します。そのペーストを植物由来の材料とまぜて、ふつうの切り身のような見た目に仕上げます。

3ワイルドタイプより前には、細胞から鶏肉を作るアップサイド・フーズとグッド・ミートの2社が、アメリカで販売の承認をすべて得ていました。このサーモンは、まずオレゴン州ポートランドのレストラン「カン」のメニューに登場しました。ワイルドタイプは数か月のうちにさらに4つのレストランへ広げる予定ですが、お店で売る計画はまだ発表していません。

4培養肉には、アメリカでいまも反対の声があります。フロリダ州とアラバマ州は2024年に培養肉の販売を禁止し、2025年にはインディアナ州、ミシシッピ州、ネブラスカ州も同じような制限を決めました。またFDAは、商品の表示のしかたについて、引き続き話し合うようワイルドタイプに求めました。

文法ポイント：過去完了形（had + 過去分詞）

過去のある時点より前に完了していたことを表す。本文の Before Wildtype, two companies ... had won full U.S. approval. は「ワイルドタイプ（の承認）より前に、すでに承認を得ていた」という意味。

出典：Salmon Business、Food Dive、Food Ingredients First ほか（記事は原田英語の時事英語ジュニアのオリジナル）｜https://www.haradaeigo.com/jijieigo-junior/news/2025-05-28-lab-grown-salmon-cleared/