摘みとる → 刈り入れの季節（秋） → 収穫
古英語の hærfest は、「収穫」ではなく季節の「秋」を表す語でした。ドイツ語では今も Herbst が「秋」です。英語では、14世紀ごろから autumn が、のちに fall が季節の名前として広まりました。その間に harvest は「刈り入れ・収穫」の意味へ移ります。祖先は印欧祖語の *kerp-「摘みとる」とされます。同じ祖先のラテン語 carpere「摘む」は、carpe diem（その日を摘め＝今を生きよ）という言葉で知られています。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：a good harvest(豊作)
元は「秋」という意味。秋といえば収穫。お菓子の「ハーベスト」も実りのイメージ
a good / poor harvest（豊作・不作）、harvest crops（作物を収穫する）。比ゆ的に「成果」の意味でも使う。
受験ミニ情報 reap the harvest / benefits（成果を得る）の言い換え問題が出る。動詞も名詞も harvest。
言い換え（同じような意味）
古英語 hærfest(秋)から。「収穫の季節」がそのまま「収穫」の意味に 古英語の hærfest は、「収穫」ではなく季節の「秋」を表す語でした。ドイツ語では今も Herbst が「秋」です。
収穫（名詞）。コアイメージは「実りを摘みとる季節」です。
元は「秋」という意味。秋といえば収穫。お菓子の「ハーベスト」も実りのイメージ 同じ語源の excerpt・carpet・harvester とまとめて覚えると効率的です。
/ˈhɑːrvɪst/（ハーヴェスト）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。