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原田英語の時事英語ジュニア｜英語ニュース ワークシート（高校生レベル）

Class ____ No. ____ Name ____________________

コーヒーが苦いのに好きになるのはなぜ？脳の「ゆっくりドーパミン」がカギかも

A Slow Dopamine Signal Helps Mice Learn to Like Flavors

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1Scientists have found a slow brain signal that teaches mice to like flavors that come with calories. The finding may help explain why people often learn to enjoy bitter coffee.

2The study, led by the University of California, San Francisco, was published on Nov. 4 in Nature. Most research on dopamine, a chemical in the brain, has focused on its fast signals. Those signals appear when we see something we want, such as a favorite food. The new study looked at a slower signal from inside the body.

3To take taste out of the experiment, the team delivered a milkshake-style drink or sugar water directly to the mice's stomachs. Dopamine then rose in the front part of the basolateral amygdala, a part of the brain. The signal built up after the nutrients reached the gut and could last for many minutes.

4Blocking this pathway did not stop the mice from eating. However, the animals no longer learned that a flavor they had never tasted predicted calories. In another test, the mice tried a flavor with no calories, and then the scientists artificially switched on the dopamine fibers in that pathway. The mice then came to prefer that flavor.

5Dana Small, a psychologist at Yale University, looked again at brain scans from an earlier study. In that study, 13 men drank a no-calorie drink or a milkshake. In another team's scan study of 38 adults who consumed glucose, the same region became more active. The pattern looked like the one in mice.

6Zachary Knight, the study's senior author, said this kind of learning may explain why people come to like coffee, although the team did not test coffee itself. He said that once the brain links coffee's taste with the lift from caffeine, the drink starts to taste better. Knight's lab is now studying why the left half of the brain reacted much more strongly than the right in both mice and people.

Words　単語

flavorsB1名味、風味（flavor の複数形）the tastes that foods or drinks have
focusedA1動（～に）注目した、集中した（focus の過去形・過去分詞）gave most of your attention to one thing
deliveredB1動届けた、送りこんだ（deliver の過去形）took something to a person or place
nutrientsB1名栄養（素）（nutrient の複数形）things in food that help living things grow and stay healthy
pathway外名（体や脳の中の）経路、通り道a route that signals or things travel along
predictedA2動前もって知らせた、予測した（predict の過去形）said or showed what would happen later
artificiallyB2副人工的にin a way made by people, not by nature
preferA2動（～のほうを）好むto like one thing more than another
consumedB1動（食べ物などを）とった、食べた・飲んだ（consume の過去形）ate or drank something
regionB1名部分、領域a part of a place or of the body

単語のレベル：CEFR-J（『CEFR-J Wordlist Version 1.6』 東京外国語大学投野由紀夫研究室. （URL: https://www.cefr-j.org/download.html より 2026年8月ダウンロード））

1. Reading Quiz　本文の内容に合うものを選ぼう

  1. What kind of dopamine signals has most research focused on?

    A. Fast signalsB. Signals from the gutC. Signals on the left side onlyD. Signals made by coffee

  2. Why did the team put the drinks directly into the stomachs of mice?

    A. To make the mice sleepB. To make the drinks colderC. To take taste out of the experimentD. To make the mice drink faster

  3. What happened after the scientists activated the dopamine fibers?

    A. The mice stopped eating.B. The mice came to prefer a flavor with no calories.C. The mice could not taste anything.D. The mice forgot all flavors.

  4. How many men were in the earlier brain scan study?

    A. 4B. 38C. 11D. 13

  5. What did Zachary Knight say about coffee?

    A. The team tested coffee on mice.B. Coffee has no effect on the brain.C. The brain may link coffee's taste with the lift from caffeine.D. Coffee tastes worse over time.

2. True or False　正しければ T、違っていれば F

  1. (     ) Blocking the pathway stopped the mice from eating.

  2. (     ) The slow signal could last for many minutes.

  3. (     ) Dana Small is a psychologist at Yale University.

  4. (     ) The team tested coffee itself in the study.

3. Fill in the Blanks　下の語から選んで空らんをうめよう（形を変えずに）

deliveredpathwaynutrientsflavorspredictedfocused

  1. However, the animals no longer learned that a flavor they had never tasted _____ calories.

  2. To take taste out of the experiment, the team _____ a milkshake-style drink or sugar water directly to the mice's stomachs.

  3. Blocking this _____ did not stop the mice from eating.

  4. The signal built up after the _____ reached the gut and could last for many minutes.

  5. Scientists have found a slow brain signal that teaches mice to like _____ that come with calories.

  6. Most research on dopamine, a chemical in the brain, has _____ on its fast signals.

4. Word Order　語を並べかえて正しい文にしよう

  1. ( a / 13 / study, / no-calorie / milkshake / drank / a / or / drink / men / that / In ) .

  2. ( eating / the / pathway / this / mice / Blocking / did / stop / from / not ) .

  3. ( from / signal / inside / a / new / the / slower / looked / study / The / at / body ) .

5. Think and Write　英語で答えてみよう

  1. Coffee is often called an "acquired taste." What food did you learn to like over time, and why do you think that happened?（コーヒーはよく「慣れて好きになる味」と言われます。あなたが時間をかけて好きになった食べ物は何ですか？なぜそうなったと思いますか？）

  2. Do you think studies on mice can tell us about people? Why or why not?（ネズミの研究から、人のことがわかると思いますか？理由も考えよう。）

Answers　解答

1. (1) A　(2) C　(3) B　(4) D　(5) C

2. (1) F　(2) T　(3) T　(4) F

3. (1) predicted　(2) delivered　(3) pathway　(4) nutrients　(5) flavors　(6) focused

4.

  1. In that study, 13 men drank a no-calorie drink or a milkshake.
  2. Blocking this pathway did not stop the mice from eating.
  3. The new study looked at a slower signal from inside the body.

全文訳

1科学者たちが、カロリーといっしょに来る味をネズミに好きにさせる、ゆっくりした脳の合図を見つけました。この発見は、多くの人が苦いコーヒーを好きになっていく理由の説明に役立つかもしれません。

2カリフォルニア大学サンフランシスコ校が中心となったこの研究は、11月4日に学術誌「ネイチャー」に発表されました。脳の中の物質であるドーパミンについての研究の多くは、速い合図に注目してきました。そうした合図は、好きな食べ物のように、ほしいものを見たときに出ます。今回の研究は、体の内側から来る、もっとゆっくりした合図に目を向けました。

3実験から味の影響をなくすため、チームはミルクセーキのような飲み物か砂糖水を、ネズミの胃に直接入れました。するとドーパミンが、脳の一部分「扁桃体基底外側核」の前のほうでふえました。この合図は、栄養が消化管に届いたあとに高まり、何分も続くことがありました。

4この経路を止めても、ネズミは食べるのをやめませんでした。しかし、初めての味がカロリーの合図だということは、もう覚えられなくなりました。別の実験では、ネズミがカロリーのない味をためしたあとに、科学者たちがその経路のドーパミンの神経線維を人工的に働かせました。するとネズミは、その味を好むようになりました。

5イェール大学の心理学者ダナ・スモールさんは、以前の研究でとった脳画像を分析し直しました。その研究では、男性13人が、カロリーのない飲み物かミルクセーキを飲みました。別のチームによる、ブドウ糖をとった大人38人の脳画像の研究でも、同じ部分の活動がふえていました。その形は、ネズミのものとよく似ていました。

6研究をまとめた著者のザッカリー・ナイトさんは、チームはコーヒーそのものは調べていないものの、この種類の学習で、人がコーヒーを好きになる理由も説明できるかもしれないと話しています。脳がコーヒーの味をカフェインで元気が出る感じと結びつけると、その飲み物がおいしく感じられるようになる、というのです。ネズミでも人でも、脳の左半分が右半分よりずっと強く反応しました。ナイトさんの研究室は今、その理由を調べています。

文法ポイント：関係代名詞 who（人 ＋ who ＋ 動詞「～する人」）

人を表す名詞のあとに who ＋ 動詞を続けて、どんな人かを説明する。本文の 38 adults who consumed glucose（ブドウ糖をとった大人38人）がその例。

出典：University of California, San Francisco（EurekAlert! 掲載の発表）、ScienceDaily、Sci.News ほか（記事は原田英語の時事英語ジュニアのオリジナル）｜https://www.haradaeigo.com/jijieigo-junior/news/2026-11-11-learn-to-like-bitter-coffee/