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原田英語の時事英語ジュニア｜英語ニュース ワークシート（中学生レベル）

Class ____ No. ____ Name ____________________

コーヒーが苦いのに好きになるのはなぜ？脳の「ゆっくりドーパミン」がカギかも

Why Do People Learn to Like Bitter Coffee?

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1U.S. scientists have found a slow brain signal that helps mice like new flavors. It may also explain why people learn to like bitter coffee.

2A team at the University of California, San Francisco studied mice. They put sugar water straight into the mice's stomachs. So the mice could not taste it. Then a brain chemical called dopamine slowly built up in one part of the brain. The signal could last for many minutes.

3When the scientists blocked this signal, the mice kept eating normally. But they could not learn that a new flavor came with calories. When the scientists turned the signal on, the mice began to like a flavor with no calories.

4Brain scans of people showed a similar pattern. In both mice and people, the left side of the brain had a stronger signal.

5One scientist said coffee may work the same way. He said the brain links coffee's taste to the lift from caffeine. The study was published on Nov. 4 in the journal Nature.

Words　単語

signalB1名合図、信号something that sends a message or warning
flavorsB1名味、風味（flavor の複数形）the tastes that foods or drinks have
bitterB1形苦いhaving a strong taste like dark chocolate or medicine
stomachsA2名胃（stomach の複数形）the parts of the body where food goes after you eat
chemicalA2名化学物質a substance made by nature or in a lab
blockedA1動止めた、ふさいだ（block の過去形）stopped something from moving or happening
normallyB1副ふつうに、いつもどおりin the usual way
patternB1名（くり返し見られる）形、パターンa way something usually happens or looks

単語のレベル：CEFR-J（『CEFR-J Wordlist Version 1.6』 東京外国語大学投野由紀夫研究室. （URL: https://www.cefr-j.org/download.html より 2026年8月ダウンロード））

1. Reading Quiz　本文の内容に合うものを選ぼう

  1. Where did the team put the sugar water?

    A. Into the mice's mouthsB. Into the mice's stomachsC. Into a cup of coffeeD. Into the mice's food bowls

  2. How long could the dopamine signal last?

    A. Less than one secondB. Exactly one hourC. For many minutesD. For many days

  3. What happened when the scientists blocked the signal?

    A. The mice could not learn that a new flavor came with calories.B. The mice stopped eating.C. The mice started to drink coffee.D. The mice got bigger.

  4. On which side of the brain was the signal stronger?

    A. The right sideB. The front sideC. Both sides were the same.D. The left side

2. True or False　正しければ T、違っていれば F

  1. (     ) The mice could taste the sugar water.

  2. (     ) The mice kept eating normally when the signal was blocked.

  3. (     ) Brain scans of people showed a similar pattern.

  4. (     ) The study was published in October.

3. Fill in the Blanks　下の語から選んで空らんをうめよう（形を変えずに）

bittersignalstomachsblockedflavorchemical

  1. When the scientists _____ this signal, the mice kept eating normally.

  2. But they could not learn that a new _____ came with calories.

  3. They put sugar water straight into the mice's _____.

  4. Then a brain _____ called dopamine slowly built up in one part of the brain.

  5. U.S. scientists have found a slow brain _____ that helps mice like new flavors.

  6. It may also explain why people learn to like _____ coffee.

4. Word Order　語を並べかえて正しい文にしよう

  1. ( into / straight / water / put / They / the / stomachs / mice's / sugar ) .

  2. ( minutes / many / could / for / The / last / signal ) .

  3. ( the / not / could / mice / So / it / taste ) .

5. Think and Write　英語で答えてみよう

  1. Is there a food you did not like before but like now?（前はきらいだったけれど、今は好きな食べ物はありますか？）

  2. What bitter food or drink do you know?（あなたが知っている苦い食べ物や飲み物は何ですか？）

Answers　解答

1. (1) B　(2) C　(3) A　(4) D

2. (1) F　(2) T　(3) T　(4) F

3. (1) blocked　(2) flavor　(3) stomachs　(4) chemical　(5) signal　(6) bitter

4.

  1. They put sugar water straight into the mice's stomachs.
  2. The signal could last for many minutes.
  3. So the mice could not taste it.

全文訳

1アメリカの科学者たちが、ネズミが新しい味を好きになるのを助ける、ゆっくりした脳の合図を見つけました。この合図は、人が苦いコーヒーを好きになっていく理由も説明できるかもしれません。

2カリフォルニア大学サンフランシスコ校のチームが、ネズミを調べました。チームは、砂糖水をネズミの胃に直接入れました。だから、ネズミはその味がわかりませんでした。すると、脳のある一部分で、ドーパミンという脳の物質がゆっくりふえていきました。この合図は、何分も続くことがありました。

3科学者たちがこの合図を止めても、ネズミはふつうに食べました。でも、新しい味のあとにカロリー（栄養）が来ることを覚えられなくなりました。反対に合図を人工的に出すと、ネズミはカロリーのない味を好きになりました。

4人の脳の画像でも、よく似た形が見られました。ネズミでも人でも、合図は脳の左側のほうが強く出ていました。

5研究者の1人は、コーヒーも同じしくみかもしれないと話しています。脳がコーヒーの味を、カフェインで元気が出る感じと結びつけるのだそうです。この研究は、11月4日に学術誌「ネイチャー」に発表されました。

文法ポイント：受け身（be動詞 ＋ 過去分詞「～される」）

「～される」を表す。本文の The study was published on Nov. 4 ...（その研究は11月4日に発表された）がその例。was が be動詞、published が過去分詞。

出典：University of California, San Francisco（EurekAlert! 掲載の発表）、ScienceDaily、Sci.News ほか（記事は原田英語の時事英語ジュニアのオリジナル）｜https://www.haradaeigo.com/jijieigo-junior/news/2026-11-11-learn-to-like-bitter-coffee/