multilateral の語源ストーリー
lateral は、ラテン語の latus「側・わき腹」から来た語です。multilateral は、17世紀には幾何学の言葉で「辺がたくさんある図形の」という意味でした。のちに、外交と貿易の言葉として使われるようになります。2つの国だけで結ぶ約束は bilateral(2国間の)、1つの国が勝手に決めることは unilateral(一方的な)と言います。それに対して、多くの国が「側」として参加する話し合いが multilateral です。第二次世界大戦後の1947年に結ばれた GATT(関税と貿易に関する一般協定)は、多国間の貿易交渉の代表例です。
(語源の出典・確認先:Online Etymology Dictionary / Merriam-Webster / Wiktionary 参考文献の一覧)

