備える → 飾りを付ける → 料理に添え物をする
garnish は、古フランス語の garnir「備える・装備する」から来ています。中世では、城に兵や武器を備えたり、身を飾ったりすることでした。17世紀には、料理の皿にパセリなどを添える意味が生まれます。garnir からは garment（衣服）も来ています。衣服は体の「装備」というわけです。法律用語の garnish は「給料を差し押さえる」です。給料の支払い元に「通知する・警告する」という古い意味から来ています。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：garnish A with B（AにBを添える）
garment（衣服）と同じ親。料理に衣（飾り）を着せる＝garnish。
garnish A with B（AにBを添えて飾る）。名詞では「（料理の）つま・飾り」。
受験ミニ情報 garnish A with B の with を問う語法問題が出る。料理のレシピ文（TOEIC）にも登場。
言い換え（同じような意味）
garnish と同じ語源の単語です。パーツの意味から推理してみましょう。
garnir(備える・装備する)→飾りを添える garnish は、古フランス語の garnir「備える・装備する」から来ています。中世では、城に兵や武器を備えたり、身を飾ったりすることでした。
（料理に）添える、飾る; （給料などを）差し押さえる; 付け合わせ（動詞・名詞）。コアイメージは「そなえを添えて飾る」です。
garment（衣服）と同じ親。料理に衣（飾り）を着せる＝garnish。 同じ語源の garment・garniture・garnishment とまとめて覚えると効率的です。
/ˈɡɑːrnɪʃ/（ガーニッシュ）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。
