noticeable の語源ストーリー
noticeable は notice に -able を付けた語です。つづりに注目すると、notice の e が落ちずに残っています。もし e を落として noticable と書くと、c が「ク」と読まれてしまいます。e を残すことで、c を「ス」の音に保っています。同じ理由で、change+able は changeable、manage+able は manageable と書きます。peaceable(平和を好む)もこの仲間です。ただし -ing の前では noticing と e が落ちます。
(語源の出典・確認先:Online Etymology Dictionary / Merriam-Webster / Wiktionary 参考文献の一覧)

