#受容体

体・健康

レモンが甘くなる「ミラクルフルーツ」の謎。実のたんぱく質が“酸っぱいときだけ”甘味センサーをオンにしていた

体・健康

昆布とかつお節を合わせると、うま味は「足し算」じゃなく「かけ算」になっていた

体・健康

マウスの舌では、ちょうどいい塩と、しょっぱすぎる塩を別々の細胞が感じていた。濃い塩は「酸味」と「苦味」の細胞を動かす