対等でない者 → どちらにも属さない第三者 → 審判
umpire の元は、古フランス語の nonper「対等でない者」です。争う2人は互いに対等ですが、裁く人はそのどちらの仲間でもない「3人目」です。中英語では noumpere と言いました。ところが a noumpere の n が前の a にくっつき、an oumpere と聞き取られるようになります。こうして15世紀に頭の n が消えたのです。同じ切り違えは apron（エプロン）にも起きました。もとは a napron で、napkin（ナプキン）と同じ仲間です。adder（毒蛇）も a nadder が an adder になった語です。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：the umpire's decision(審判の判定)
a noumpere→an umpire。n が逃げた審判
野球・テニス・クリケットは umpire、サッカー・バスケットボール・ボクシングは referee が一般的です。
受験ミニ情報 umpire と referee の使い分けが語彙問題で出ます。アクセントは第1音節 UM-。
言い換え（同じような意味）
umpire と同じ語源の単語です。パーツの意味から推理してみましょう。
古フランス語 nonper(対等でない者)→a noumpere→an umpire umpire の元は、古フランス語の nonper「対等でない者」です。争う2人は互いに対等ですが、裁く人はそのどちらの仲間でもない「3人目」です。
（野球・テニスなどの）審判; 仲裁人; 審判をする（名詞・動詞）。コアイメージは「どちらの側でもない第三者」です。
a noumpere→an umpire。n が逃げた審判 同じ語源の peer・pair・parity とまとめて覚えると効率的です。
/ˈʌmpaɪɚ/（アンパイア）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。