曲がった → 馬のくつわの曲がった鎖 → 抑制する
curb はラテン語の curvus「曲がった」から、古フランス語 courbe を通って15世紀末に入りました。最初は、馬のくつわに付ける曲がった鎖を指しました。これを引くと馬のあごが締めつけられ、勢いを抑えられます。そこから「抑制する」という動詞が16世紀に生まれました。道路の縁石も curb と言います。歩道と車道の境で、車をせき止める役目をするからです。イギリスでは縁石を kerb とつづり分けています。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：curb inflation(インフレを抑制する)
「カーブ(curvus=曲がった)」で手綱を曲げて抑制curb
curb inflation（インフレを抑える）、curb spending（支出を抑える）。報道英語で restrain の代わりに使う。
受験ミニ情報 curb [kɝːb]（抑制する）と curve [kɝːv]（曲線）はカタカナが同じ。b と v の違いに注意。
言い換え（同じような意味）
curvus(曲がった)→古仏語courber(曲げる、抑える)経由 curb はラテン語の curvus「曲がった」から、古フランス語 courbe を通って15世紀末に入りました。最初は、馬のくつわに付ける曲がった鎖を指しました。
を抑制する（動詞）。コアイメージは「手綱で曲げて抑える」です。
「カーブ(curvus=曲がった)」で手綱を曲げて抑制curb 同じ語源の curve・curvature・kerb とまとめて覚えると効率的です。
/kɝːb/（カーブ）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。