泡をすくう → 表面をなでる → ざっと読む
skim は、古フランス語 escumer「泡をすくい取る」から来たとされます。escume「泡」は、フランス語がゲルマン語から借りた語です。英語の scum「浮きかす」も同じゲルマン語の仲間で、中期オランダ語から入ったとされます。スープやジャムを煮るとき、表面に浮いたあくをすくう動作が skim の出発点でした。表面だけをなでることから、「ざっと目を通す」読み方の意味が生まれます。牛乳の表面から脂肪をすくい取ったのが skim milk「脱脂乳」です。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：skim through an article(記事にざっと目を通す)
「スキムミルク」=表面の脂肪をすくい取った牛乳。表面だけすくう→表面だけ読む=ざっと読む
skim は大意をつかむ速読、scan は特定の情報を探す読み方。skim through a report。
受験ミニ情報 skimming / scanning の区別は、読解法を扱う長文や英検の設問で狙われる。
言い換え（同じような意味）
泡をすくう → 表面をなでる → ざっと読む skim は、古フランス語 escumer「泡をすくい取る」から来たとされます。escume「泡」は、フランス語がゲルマン語から借りた語です。
をざっと読む、(表面)をすくい取る（動詞）。コアイメージは「表面だけをさっとすくう」です。
「スキムミルク」=表面の脂肪をすくい取った牛乳。表面だけすくう→表面だけ読む=ざっと読む 同じ語源の scum・skimmer・skim milk とまとめて覚えると効率的です。
/skɪm/（スキム）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。