肉を断つ前の時期 → 謝肉祭 → 祭り
carnival のもとは、イタリア語の carnevale です。古い形は carnelevare で、carne「肉」と levare「取り去る」から成ると考えられています。キリスト教では、復活祭前の約40日間（四旬節）は肉を断つ習わしがありました。その前に肉を食べ納め、仮装して騒いだのが謝肉祭です。「肉よ、さらば」を意味する carne vale から来たという話もありますが、これは俗説とされます。英語には16世紀に入りました。リオのカーニバルも、この四旬節前の祭りが始まりです。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：hold a carnival（カーニバルを開く）
肉（carn）を断つ前に食べ納める祭りが carnival。
宗教的な Carnival は大文字になることがある。一般の催しは小文字。
受験ミニ情報 第1音節に強勢。carn-「肉」は carnivore, carnal と共通。
言い換え（同じような意味）
carnival と同じ語源の単語です。パーツの意味から推理してみましょう。
carne(肉)+levare(取り去る)→肉断ち前の祭り（carne vale「肉よさらば」は俗説） carnival のもとは、イタリア語の carnevale です。古い形は carnelevare で、carne「肉」と levare「取り去る」から成ると考えられています。
謝肉祭、カーニバル; にぎやかな催し（名詞）。コアイメージは「節制前に楽しむ祭り」です。
肉（carn）を断つ前に食べ納める祭りが carnival。 同じ語源の carnivore・carnal・incarnation とまとめて覚えると効率的です。
/ˈkɑːrnəvəl/（カーニヴァル）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。