environment
Mottainai: The Problem of Food Waste
もったいない：食品ロスの話
今日のクイズ（答えは最後に）
Roughly how much of the food produced in the world is lost or wasted, according to a well-known UN estimate?
- About 5%
- About a third
- About 70%
答えを見る
About a third — 答えは b の「約3分の1」。国連食糧農業機関（FAO）が2011年の報告で、世界で生産される食料のおよそ3分の1が失われるか捨てられていると推計し、広く引用されてきました。その後の調査では計算方法が異なるため数字も変わりますが、「とても大きな量」であることは変わりません。
今日の6語（先に確認）
leftovers
残り物、食べ残し
We had the leftovers for lunch the next day.
次の日の昼に残り物を食べた。
残り物、食べ残し
We had the leftovers for lunch the next day.
次の日の昼に残り物を食べた。
best-before date
賞味期限
These crackers are two days past their best-before date, but they're fine.
このクラッカーは賞味期限を2日過ぎているけど、問題ない。
賞味期限
These crackers are two days past their best-before date, but they're fine.
このクラッカーは賞味期限を2日過ぎているけど、問題ない。
perishable
腐りやすい、日持ちしない
Keep perishable food in the fridge.
日持ちしない食品は冷蔵庫に入れておいて。
腐りやすい、日持ちしない
Keep perishable food in the fridge.
日持ちしない食品は冷蔵庫に入れておいて。
go off
（食べ物が）悪くなる、腐る
Don't drink that milk. It's gone off.
その牛乳は飲まないで。悪くなってるよ。
（食べ物が）悪くなる、腐る
Don't drink that milk. It's gone off.
その牛乳は飲まないで。悪くなってるよ。
portion
（食べ物の）一人前、分量
The portions at that café are really big.
あのカフェは一人前の量がすごく多い。
（食べ物の）一人前、分量
The portions at that café are really big.
あのカフェは一人前の量がすごく多い。
compost
堆肥にする；堆肥
We compost our vegetable peels in the garden.
うちでは野菜の皮を庭で堆肥にしている。
堆肥にする；堆肥
We compost our vegetable peels in the garden.
うちでは野菜の皮を庭で堆肥にしている。
トーク
Ken
Hello and welcome to 6 Minute Talk. I'm Ken. こんにちは、「6ミニッツ・トーク」へようこそ。ケンです。
Mia
And I'm Mia. Ken, what did you have for dinner last night? ミアです。ケン、昨日の夜ごはんは何だった？
Ken
Leftovers — some curry from the night before. Leftovers are food that hasn't been eaten and is kept for later. 残り物。前の晩のカレーだよ。leftovers は、食べきれずに残しておいた料理のこと。
Mia
Good for you! Because today we're talking about food waste. In Japanese there's a word for the feeling of regret when something is wasted: mottainai. えらい！今日のテーマは食品ロスだから。日本語には、ものがむだになったときの残念な気持ちを表す言葉があるのよね。「もったいない」。
Ken
My grandmother said it every time I left a single grain of rice in my bowl. But first, our quiz. Roughly how much of the food produced in the world is lost or wasted, according to a well-known UN estimate? a) about 5%, b) about a third, or c) about 70%? 祖母はぼくがお茶わんに米粒を一つ残すたびに言ってたよ。でもまずはクイズ。よく知られた国連の推計によると、世界で生産された食料のおよそどれくらいが失われるか捨てられているでしょう？ a) 約5%、b) 約3分の1、c) 約70%。
Mia
Seventy percent sounds too high. I'll go for 5%. 70%は多すぎる気がする。5%にするわ。
Ken
We'll find out at the end. So, Mia, why do we throw away so much food? 答えは最後に。さて、ミア、なぜぼくらはこんなにたくさん食べ物を捨ててしまうんだろう？
Mia
One big reason is confusion about dates. Many people throw food away as soon as it passes the best-before date. 大きな理由の一つは、日付の勘違いです。多くの人が、「best-before date」を過ぎた瞬間に食べ物を捨ててしまうの。
Ken
And that's a mistake? それって間違いなの？
Mia
Often, yes. A best-before date is about quality — the food tastes best before that date. It's not usually about safety. A use-by date is different. That's the one about safety. 多くの場合はね。best-before date は品質の話で、その日までがいちばんおいしいという意味。ふつうは安全の話じゃないの。use-by date は別で、こちらが安全に関わる日付です。
Ken
Like in Japan, where we have "shomi kigen" and "shohi kigen". 日本の「賞味期限」と「消費期限」みたいなものだね。
Mia
Exactly. Of course, some food is perishable — it goes bad quickly, like fish, milk or fresh vegetables. You need to be careful with those. そのとおり。もちろん「perishable」な食べ物もあります。魚や牛乳、生野菜みたいに、すぐ悪くなるもの。そういうものには気をつけないとね。
Ken
Yes, milk goes off very quickly in summer. To go off means to become bad and not safe to eat or drink. うん、夏は牛乳がすぐ「go off」するよね。go off は、悪くなって食べたり飲んだりできなくなるという意味。
Mia
Another reason is portion size. A portion is the amount of food served to one person. When restaurants serve huge portions, people can't finish them. もう一つの理由は量です。portion は一人分の量のこと。お店がとても多い量を出すと、食べきれない人が出てしまう。
Ken
Some restaurants in Japan now let you take leftovers home in a box. I think that's a great idea. 日本でも、残った料理を箱に入れて持ち帰れるお店が増えてきたね。すごくいいと思う。
Mia
Me too. And if food really can't be eaten, some people compost it. To compost means to let food and plant waste break down so it can be used to help plants grow. わたしも。それに、どうしても食べられないものは「compost」する人もいます。compost は、食べ物や植物のごみを分解させて、植物を育てるのに使えるようにすること。
Ken
My grandmother did that too! She was way ahead of her time. Now, the quiz. I asked how much of the world's food is lost or wasted. Mia said 5%. 祖母もそれをやってたよ！時代を先取りしてたんだな。さてクイズ。世界の食料のどれくらいが失われるか捨てられているか。ミアは5%と答えたね。
Ken
But the answer is b) about a third. That's a famous estimate from the UN's Food and Agriculture Organization. Newer studies use different methods, but the amount is still huge. でも正解は b) 約3分の1。国連食糧農業機関（FAO）の有名な推計です。新しい調査は方法が違うけど、量がとても多いことに変わりはありません。
Mia
A third! That really is mottainai. OK, let's review today's words: leftovers, best-before date, perishable, go off, portion and compost. 3分の1！本当にもったいないね。じゃあ今日の単語のおさらい。leftovers、best-before date、perishable、go off、portion、そして compost。
Ken
That's all for today. Goodbye — and finish your plate! 今日はここまで。さようなら。残さず食べてね！
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理解チェック
Q1. What is a best-before date mainly about?
Q2. Which of these is perishable?
Q3. What do some restaurants in Japan now let customers do?
アウトプット課題
冷蔵庫や家の食べ物を1つ選び、今日の6語から3語以上を使って「その食べ物をむだにしないための工夫」を英語で4文ほどで書いてみましょう。
→ 3文英語日記ジムに書いてみる