話すこと → 発話・演説
speech は、古英語 sprǣc「話すこと、ことば」から r が落ちた形です。動詞 speak も、同じころ sprecan から r が落ちました。ドイツ語では Sprache「言語」として r が残っています。part of speech「品詞」は、ラテン語 pars orationis「話の部分」を英語に訳した言い方です。freedom of speech「言論の自由」の speech は、声で話すことだけでなく、書いたり表したりすることまで含みます。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：make a speech(スピーチをする)
speak(話す)の名詞形。「スピーチコンテスト」は学校行事でおなじみ
make/give/deliver a speech が「演説する」。speech は可算にも不可算にもなる。
受験ミニ情報 freedom of speech（言論の自由）は不可算。a speech なら一回の演説を指す。
言い換え（同じような意味）
話すこと → 発話・演説 speech は、古英語 sprǣc「話すこと、ことば」から r が落ちた形です。動詞 speak も、同じころ sprecan から r が落ちました。
スピーチ、演説（名詞）。コアイメージは「口から出ることば」です。
speak(話す)の名詞形。「スピーチコンテスト」は学校行事でおなじみ 同じ語源の speak・speaker・bespeak とまとめて覚えると効率的です。
/spitʃ/（スピーチ）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。