（牛乳などを）低温殺菌する
パスツール＋にする → パスツールの方法で処理する → 低温殺菌する
pasteurize は、フランスの科学者ルイ・パスツールの名から作られた動詞です。1860年代、彼はワインがすぐ酸っぱくなる原因を調べ、微生物のしわざだと突き止めました。そこで、ワインを沸騰させずに60度前後まで温めると、味を保ったまま腐敗を防げると示しました。この方法が後に牛乳にも広く使われるようになります。姓の Pasteur は、フランス語で「羊飼い・牧師」という意味で、ラテン語の pastor から来ています。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：pasteurized milk(低温殺菌牛乳)
Pasteur（パスツール）＋ize＝パスツール式に殺菌する。
pasteurized milk（低温殺菌牛乳）のように過去分詞の形で使うことが多い。
受験ミニ情報 人名 Pasteur＋-ize。強勢は前の PAS。sterilize（完全に殺菌する）とは加熱の強さが違う。
言い換え（同じような意味）
Pasteur(人名・羊飼い)+ize(〜にする)→パスツールの方法で処理する→低温殺菌する pasteurize は、フランスの科学者ルイ・パスツールの名から作られた動詞です。1860年代、彼はワインがすぐ酸っぱくなる原因を調べ、微生物のしわざだと突き止めました。
（牛乳などを）低温殺菌する（動詞）。コアイメージは「パスツールの方法で殺菌する」です。
Pasteur（パスツール）＋ize＝パスツール式に殺菌する。 同じ語源の pastor・pasture・pastoral とまとめて覚えると効率的です。
/ˈpæstʃəraɪz/（パスチャライズ）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。
