味覚＋合う → 口に合う → 受け入れやすい
palatable は、palate「口蓋」に -able をつけた語です。口蓋は口の中の天井の部分です。昔は、味を感じるのは舌よりも口蓋だと広く考えられていました。そのため palate は「味覚」の意味にもなりました。palatable は「口に合う・おいしく食べられる」が元の意味です。そこから、考えや提案が「受け入れやすい」という比喩が生まれました。a palatable solution は「みんなが飲み込める解決策」です。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：make ~ more palatable(~をより受け入れやすくする)
palate(口蓋、味覚)と同語根。文字通り「口に合う」から「受け入れられる」へ
比喩の「受け入れやすい」が入試の本命。unpalatable truth（耳の痛い真実）の形でよく出る。
受験ミニ情報 palate（口蓋）・palette（パレット）・pallet（荷台）は同じ発音。つづりで意味を見分ける問題に注意。
言い換え（同じような意味）
ラテン語 palatum(口蓋)+ -able(〜できる)→ 味覚に合う、転じて考えなどが「受け入れやすい」 palatable は、palate「口蓋」に -able をつけた語です。口蓋は口の中の天井の部分です。
口に合う、受け入れやすい（形容詞）。コアイメージは「味覚に合う」です。
palate(口蓋、味覚)と同語根。文字通り「口に合う」から「受け入れられる」へ 同じ語源の palate・palatal・unpalatable とまとめて覚えると効率的です。
/ˈpælətəbəl/（パラタブル）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。
