kyusu
a small Japanese teapot with a side handle
急須（きゅうす）
In one line
The shortest answer that works
A kyusu is a small Japanese teapot, usually with a handle sticking out from the side.
急須は日本の小さなティーポットで、ふつうは取っ手が横に突き出しています。
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The standard explanation
A kyusu is the teapot used for everyday Japanese green tea. Most have a straight handle on the side instead of a loop at the back. You hold the handle, keep the lid in place with your other hand, and pour a little into each cup in turn so that every cup tastes the same. A built-in strainer keeps the leaves inside.
急須は、ふだん飲む日本の緑茶をいれるための道具です。多くは、後ろに輪の取っ手があるのではなく、横にまっすぐな取っ手が付いています。取っ手を持ち、もう一方の手でふたを押さえ、どの湯のみも同じ味になるよう、少しずつ順番に注ぎ分けます。中に茶こしがあり、茶葉が出てこないようになっています。
As a short speech
A full paragraph you can read aloud
A kyusu is the small teapot Japanese people use for green tea. The first thing visitors notice is the handle. Instead of a loop at the back, most kyusu have a straight handle sticking out from the side.
You hold it with one hand and keep the lid in place with the other, which makes it easy to pour a little at a time. When you serve several people, you pour back and forth between the cups so that each one gets the same strength, and you pour out every last drop.
If water is left inside, the leaves keep steeping and the next round turns bitter. Tokoname in Aichi and Yokkaichi in Mie are well known for making them. I think it's a good example of a tool shaped around one simple job.
急須は、日本人が緑茶をいれるのに使う小さなティーポットです。外国人がまず気づくのは取っ手です。多くの急須は、後ろに輪の取っ手があるのではなく、横にまっすぐな取っ手が突き出しています。
片手で取っ手を持ち、もう一方の手でふたを押さえるので、少しずつ注ぐのが簡単です。何人かに出すときは、どの湯のみも同じ濃さになるよう、行ったり来たりしながら注ぎ分け、最後の一滴まで注ぎ切ります。
中にお湯が残ると茶葉が出すぎて、二杯目が苦くなるからです。愛知県の常滑や三重県の四日市が、急須の産地としてよく知られています。一つの単純な仕事に合わせて形が決まった、よい道具の例だと思います。
Questions people actually ask
And how to answer them.
Why is the handle on the side?
It lets you tilt the pot with a small turn of your wrist while your other hand holds the lid down. That makes it easy to pour small amounts into several cups.
手首を少しひねるだけで傾けられ、その間もう一方の手でふたを押さえておけるからです。何杯かの湯のみに少しずつ注ぐのに向いています。
Do Japanese people still use a kyusu at home?
Many do, but fewer than before. Bottled tea and tea bags are so common now that some younger people have never owned one.
使う家庭は多いですが、以前よりは減っています。ペットボトルのお茶やティーバッグが当たり前になり、若い人の中には急須を持ったことがない人もいます。
Why pour a little into each cup instead of filling one at a time?
The tea gets stronger toward the end of the pour. If you fill one cup first, the last cup ends up much stronger, so you go back and forth to share it evenly.
お茶は注ぐ終わりのほうほど濃くなります。一杯ずつ満たすと最後の湯のみだけがずっと濃くなるので、行ったり来たりして均等に分けるのです。
Phrases you can use
- Hold the handle and keep the lid on with your other hand.取っ手を持って、もう片方の手でふたを押さえてください。
- Pour a little into each cup, back and forth.少しずつ、順番に注ぎ分けます。
- Make sure to pour out the last drop.最後の一滴まで注ぎ切ってください。
- The strainer inside keeps the leaves in.中の茶こしで、茶葉が出てきません。
- Let it sit for about a minute before you pour.注ぐ前に1分ほど置いてください。
Words you need
- a teapot急須・ティーポット
- a lidふた
- a spout注ぎ口
- a strainer茶こし
- tea leaves茶葉
- to steep（茶葉を）浸して味を出す
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急須の多くは、胴の横に棒状の取っ手が付いた「横手」の形をしています。取っ手が後ろに付いた「後手」、上に持ち手が渡った「上手」もあり、上手のものは土瓶と呼ばれることが多いです。産地としては、愛知県の常滑焼や三重県四日市市の萬古焼がよく知られ、常滑では鉄分を含む赤い土で作る朱泥の急須が有名です。お茶をいれるときは、何人分かの湯のみに少しずつ順番に注ぐ「まわし注ぎ」で濃さをそろえ、最後の一滴まで注ぎ切ります。急須にお湯が残ると茶葉から味が出すぎて、二煎目が苦くなるためです。