Japanese kitchen
what a Japanese kitchen has and lacks
日本の台所（にほんのだいどころ）
In one line
The shortest answer that works
A Japanese kitchen usually has two burners and a fish grill, and often no oven at all.
日本の台所はふつう二口のこんろと魚焼きグリルがあり、オーブンがないことも多いのです。
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The standard explanation
Kitchens in Japanese homes are compact: two or three gas burners, a narrow fish grill built into the stove, a small sink and limited counter space. A separate oven is unusual, so baking is done in a microwave with an oven function. Rice cookers and electric kettles do work a Western kitchen gives to the stove.
日本の家の台所は小ぶりです。二口か三口のガスこんろ、こんろに組み込まれた細い魚焼きグリル、小さな流し、限られた調理台です。独立したオーブンはまれで、焼き菓子はオーブン機能つきの電子レンジで作ります。炊飯器と電気ケトルが、西洋の台所ならこんろに任せる仕事を受け持ちます。
As a short speech
A full paragraph you can read aloud
A Japanese kitchen tells you what Japanese cooking actually requires. The stove usually has two or three gas burners and, underneath, a narrow drawer-shaped grill designed for fish, which is used several times a week. A built-in oven is rare in an ordinary home, and where baking happens it is usually done in a combination microwave.
The sink is small, counter space is short, and the fridge is narrower than a Western one. None of this is a shortage in local terms, because a standard meal is rice from a rice cooker, a soup, a grilled or simmered dish and a pickle, and almost all of that is done on two burners.
Appliances take over specific jobs: an electric rice cooker that keeps rice warm all day, an electric kettle, sometimes a small toaster oven for bread. If you come from a country where baking is normal, the absence of an oven is the biggest adjustment, and a table-top oven is what most people buy.
日本の台所は、日本の料理が実際に何を必要としているかを教えてくれます。こんろはたいてい二口か三口のガスで、その下には魚のために設計された、引き出しの形をした細いグリルがあり、週に何度も使われます。組み込みのオーブンはふつうの家にはまれで、焼き菓子を作るならオーブン機能つきの電子レンジを使います。
流しは小さく、調理台は短く、冷蔵庫は西洋のものより幅が狭いのがふつうです。ここの基準では、これらは不足ではありません。標準の食事は、炊飯器のご飯、汁もの、焼くか煮るかした一品、そして漬物であり、そのほとんどが二口で足ります。
器具が特定の仕事を引き受けます。一日じゅう保温しておける炊飯器、電気ケトル、パンのための小さなトースターです。焼くことが当たり前の国から来た人にとって、オーブンがないことが最も大きな調整点で、多くの人は据え置きのオーブンを買うことになります。
Questions people actually ask
And how to answer them.
QHow do people bake without an oven?
With a combination microwave that has an oven mode, or a small counter-top oven. Both are sold everywhere, and recipes here are often written with those appliances in mind.
オーブン機能のついた電子レンジか、据え置きの小型オーブンを使います。どちらもどこでも売られており、日本のレシピはその器具を前提に書かれていることが多いのです。
QWhat is the grill under the stove for?
Grilling fish. It is narrow, heats from above and below in most models, and needs cleaning after each use. Many people also use it for toast and for roasting vegetables.
魚を焼くためのものです。細長く、多くの機種では上下から加熱し、使うたびに掃除が要ります。トーストや野菜を焼くのに使う人も多くいます。
QWhy are dishwashers uncommon?
Space and plumbing. Built-in dishwashers exist in newer homes, and compact counter-top models are sold, but small kitchens and small household sizes made them a lower priority.
場所と配管のためです。新しい住宅には組み込みのものがありますし、小型の据え置き型も売られていますが、台所が狭く世帯の人数も少ないことから、優先度が低いままでした。
Phrases you can use
- There's no oven, I'm afraid.オーブンはありません。
- Use the fish grill for that.それは魚焼きグリルで焼いてください。
- The rice cooker keeps it warm.炊飯器が保温してくれます。
- Counter space is tight.調理台が狭いのです。
- Turn the extractor fan on.換気扇をつけてください。
Words you need
- gas burnerこんろ
- fish grill魚焼きグリル
- rice cooker炊飯器
- extractor fan換気扇
- counter-top ovenオーブントースター
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日本の家庭のこんろは二口から三口が一般的で、下に魚焼きグリルが組み込まれています。ガスこんろには立ち消え安全装置や調理油過熱防止装置の搭載が義務づけられており、火災の防止につながりました。据え置きのオーブンは少なく、電子レンジのオーブン機能やオーブントースターが使われます。炊飯器は保温と予約炊飯ができ、朝に炊きたてのご飯を用意できるようになっています。台所の狭さは、鍋や食器を重ねて収納する工夫にもつながっています。