牛 → 食べる牛 → 牛肉
beef は、ラテン語の bos「牛」から古フランス語の buef を通って、1300年ごろに英語に入りました。1066年、フランス語を話すノルマン人がイングランドを征服します。牛を育てる農民は英語で cow と呼び、食べる貴族はフランス語で buef と呼びました。こうして「生きた牛」と「牛肉」が別の語になったと説明されます。pig と pork、sheep と mutton も同じ組です。cow と beef は、どちらも印欧祖語の *gwou-「牛」にさかのぼる遠い親類でもあります。
（語源の出典・確認先：Online Etymology Dictionary ／ Merriam-Webster ／ Wiktionary 参考文献の一覧）
よく使う形：roast beef / beef and vegetables
cow(生きている牛)とbeef(食材としての牛肉)は別の単語。フランス語経由でラテン語bosに由来。
beef は不可算名詞（×a beef）。牛肉は beef、生きた牛は cow/cattle。have a beef with 〜 は口語で「〜に不満がある」。
受験ミニ情報 cow/beef、pig/pork、sheep/mutton、calf/veal の対応は、英語の歴史を扱う長文で出る。beef は不可算。
牛 → 食べる牛 → 牛肉 beef は、ラテン語の bos「牛」から古フランス語の buef を通って、1300年ごろに英語に入りました。1066年、フランス語を話すノルマン人がイングランドを征服します。
牛肉（名詞）。コアイメージは「食卓に上る牛」です。
cow(生きている牛)とbeef(食材としての牛肉)は別の単語。フランス語経由でラテン語bosに由来。 同じ語源の cow・bovine・beefy とまとめて覚えると効率的です。
/biːf/（ビーフ）。このページの「発音」ボタンで音声を聞けます。