kissaten
the old-style Japanese coffee shop
喫茶店（きっさてん）
In one line
The shortest answer that works
A kissaten is an old-style Japanese coffee shop where each cup is brewed by hand.
喫茶店は、一杯ずつ手で淹れる、昔ながらの日本の珈琲の店です。
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The standard explanation
Kissaten are independent coffee shops, many dating from the mid-twentieth century, with dark wood, velvet seats and a master behind the counter brewing each cup by hand. They serve thick-cut toast, egg sandwiches and cream soda, and they expect you to stay a while.
喫茶店は個人で営む珈琲の店で、二十世紀なかばから続く店も多くあります。濃い色の木、布張りの椅子、カウンターの奥で一杯ずつ淹れるマスターが特徴です。厚切りのトースト、卵サンド、クリームソーダを出し、長く居ることを前提にしています。
As a short speech
A full paragraph you can read aloud
A kissaten is not a cafe in the modern chain sense. It is an independent coffee shop, often opened decades ago and run by one person, with dark wood, low lighting, velvet or vinyl seats and cigarette-era decor, and a counter where each cup is brewed individually with a cloth or paper filter.
The coffee is usually dark-roasted and served in a proper cup with a small jug of cream. The food is a fixed repertoire: thick-cut buttered toast, an egg salad sandwich with the crusts off, spaghetti napolitan, pudding, and cream soda with a scoop of ice cream.
In Nagoya and the surrounding region, morning sets give you toast and an egg free with your coffee before eleven, a custom worth planning a breakfast around. What makes a kissaten worth seeking out is the pace. Nobody will hurry you, there is often no music, and the whole room is arranged around sitting with a cup for an hour.
喫茶店は、今のチェーンの意味での cafe ではありません。個人で営む珈琲の店で、何十年も前に開かれ、一人で切り盛りしていることが多く、濃い色の木、落とした照明、布かビニール張りの椅子、煙草の時代の内装があり、カウンターでは一杯ずつ、布か紙の濾し器で淹れます。
珈琲はたいてい深く焼かれ、きちんとした器と小さなクリームの入れものとともに出されます。食べものは決まった顔ぶれです。厚切りのバタートースト、耳を落とした卵サンド、ナポリタン、プリン、そしてアイスクリームをのせたクリームソーダ。
名古屋とその周辺では、十一時までに珈琲を頼むとトーストと卵がついてくるモーニングの習慣があり、朝食の予定をそれに合わせる値打ちがあります。喫茶店を探して入る値打ちは、その速度にあります。急かす人はおらず、音楽もないことが多く、部屋全体が、一杯を前に一時間座っているために整えられています。
Questions people actually ask
And how to answer them.
QHow is it different from a chain cafe?
Order at the table rather than a counter, pay when you leave, expect table service, and expect the coffee to be brewed for you rather than poured from a batch. Prices are higher and portions smaller.
カウンターではなく席で注文し、帰るときに払い、給仕があり、珈琲はまとめて作り置いたものではなく、その場で淹れられます。値段は高めで、量は少なめです。
QWhat is a morning set?
A custom strongest around Nagoya: order coffee before about eleven and toast, an egg or a small salad comes with it at no extra charge. Competition between shops made the sets increasingly generous.
名古屋の周辺でとくに盛んな習慣です。十一時ごろまでに珈琲を頼むと、トーストや卵、小さなサラダが追加の料金なしについてきます。店どうしの競い合いで、内容がだんだん手厚くなりました。
QCan I work on a laptop there?
Sometimes, but many kissaten have no power sockets or wifi and quietly prefer conversation or reading. Check for a sign, and a full-day laptop session is better suited to a chain cafe.
できる店もありますが、電源も無線も置かず、会話や読書のための場としている喫茶店は多くあります。掲示を確かめてください。一日じゅう仕事をするなら、チェーンの店のほうが向いています。
Phrases you can use
- A blend coffee, please.ブレンドをお願いします。
- Is the morning set still on?モーニングはまだやっていますか。
- I'll pay at the register on the way out.帰りにレジで払います。
- This shop has been here fifty years.この店は五十年続いています。
- Take your time.ごゆっくりどうぞ。
Words you need
- coffee shop喫茶店
- owner behind the counterマスター
- hand-dripped coffeeハンドドリップ
- morning setモーニング
- thick-cut toast厚切りトースト
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喫茶店は大正から昭和にかけて広まり、珈琲とともに音楽や新聞を楽しむ場として親しまれました。クラシックを流す名曲喫茶、ジャズ喫茶のように、音楽を軸にした店もあります。純喫茶という看板は、酒を出さない喫茶店であることを示す言い方でした。名古屋を中心とする地域のモーニングは、店どうしの競争のなかで内容が充実したと言われます。チェーンのカフェが広がるなかで店の数は減りましたが、近年は昭和の内装を目当てに訪れる若い客も増えています。