グリーンビーンキャセロールの由来は？感謝祭の定番は、1955年にスープ会社の台所で生まれました
感謝祭の食卓に並ぶグリーンビーンキャセロールは、1955年、キャンベル社のキッチンで働くドーカス・ライリーさんが考えたレシピです。家にいつもある缶詰のスープとインゲンで、簡単に作れることが狙いでした。レシピが缶のラベルに印刷されて、感謝祭の定番になりました。
In Japan
日本で行事の料理と聞くと、おせちのように、昔から家で受け継がれてきた料理を思い浮かべる人が多いと思います。会社が考えたレシピが行事の定番になる、という話はあまり聞きません。
In English
アメリカの感謝祭（2026年は11月26日）の食卓には、七面鳥と並んで、インゲンをマッシュルームのスープで焼いたグリーンビーンキャセロールがよく出ます。キャンベル社は、毎年の感謝祭で2,000万以上の食卓に並ぶと書いています。このレシピは、昔からの家庭料理ではありません。1955年に、スープ会社の台所で生まれました。
考えたのは、キャンベル社のキッチンの社員でした
グリーンビーンキャセロールを考えたのは、ドーカス・ライリーさん（1926〜2018年）です。ニュージャージー州カムデンにあるキャンベル社（缶詰スープの会社）の、家庭料理の部署で働いていました（Wikipedia｜Green bean casserole）。
1955年、AP通信の記事のために作ったレシピです（KTVU｜Woman who created green bean casserole dies at 92）。最初の名前は「Green Bean Bake」でした。ライリーさんは、ほとんどのアメリカ人がいつも家に置いている2つのもので、早く簡単に作れるレシピにしたかったと話しています。その2つが、インゲンと、キャンベル社のクリーム・オブ・マッシュルームのスープ缶です（The Campbell's Company｜Spilling the Beans on Green Bean Casserole）。
いまのレシピは、スープ缶1つに牛乳、しょうゆ小さじ1、こしょう、ゆでたインゲンを混ぜ、揚げた玉ねぎをのせて焼きます（同じページ）。しょうゆが入っているのは、意外なところです。
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缶のラベルに印刷されて、感謝祭の定番になりました
このレシピは、はじめはふだんの日のおかずとして売り出されました。感謝祭の定番になったのは1960年代で、キャンベル社がレシピを缶のラベルに印刷してからだとされます（Wikipedia｜Green bean casserole）。スープ缶を買った人が、ラベルを見てそのまま作れたわけです。
キャンベル社は、このレシピを、会社のキッチンから生まれた中でいちばん人気のレシピだとしています。元のレシピカードは、2002年に全米発明家殿堂に寄贈されました（KTVU）。
おもしろいのは、ライリーさん本人の話です。50周年の2005年、AP通信の取材に、自分が作ったことを覚えていないと答えています。キッチンにいたあいだに、何百もの料理を作っていたからです（同じ記事）。ライリーさんは2018年10月15日、92歳で亡くなりました。
この話で手に入る英語
Who's bringing the green bean casserole?
和訳 グリーンビーンキャセロールは誰が持ってくるの？
casserole（キャセロール）は、料理を焼いてそのまま出す皿と、その皿で作った料理の両方を指します（Merriam-Webster）。
My aunt always makes green bean casserole for Thanksgiving.
The recipe was printed on the soup can.
Don't forget the fried onions on top.
- ① おばは、感謝祭にいつもグリーンビーンキャセロールを作ります。
- ② そのレシピは、スープの缶に印刷されていました。
- ③ 上にのせる揚げた玉ねぎを忘れないでね。
出典： The Campbell's Company｜Spilling the Beans on Green Bean Casserole ／ Wikipedia｜Green bean casserole ／ KTVU（AP通信の記事）｜Woman who created green bean casserole dies at 92
1問だけ
グリーンビーンキャセロールが、感謝祭の定番になったきっかけとされるのはどれですか？
よくある質問
グリーンビーンキャセロールの由来は何ですか？
1955年に、キャンベル社のキッチンで働くドーカス・ライリーさんが、AP通信の記事のために考えたレシピです。家にいつもあるインゲンとマッシュルームのスープ缶で、簡単に作れることが狙いでした。
なぜ感謝祭の定番になったのですか？
1960年代に、キャンベル社がレシピをスープ缶のラベルに印刷してから、感謝祭の定番になったとされます。