ヨーロッパのレストランの水は、有料が当たり前です

ヨーロッパの多くのレストランは、客に出す水をボトルで仕入れています。仕入れ値がかかっている以上、それがそのまま客への請求に乗ります（Food Republic｜The Reason Tap Water Isn't Free In Europe）。店からすれば水もメニューに並んだ商品の1つで、ただで出すものだとは考えられていません。国や地域によっては、水道水がそのまま飲むのに向かないところがある、という事情も重なっています。

2026年、イタリアである裁判が話題になりました。2019年末にホテルへ宿泊した客が、食事の際に無料の水道水を求めたところ、有料のボトル水（約7ユーロ）しか出してもらえなかったというものです。客は「水は誰もが持つ基本的な権利のはず」として約2,700ユーロの賠償を求めて提訴しましたが、イタリアの最高裁判所（Corte di Cassazione）は、ホテルやレストランに水道水を無料で出す法律上の義務は無いと判断し、訴えを退けました（CNN｜Hotel's refusal to serve guest tap water at restaurant is lawful, top Italian court rules）。同じヨーロッパでも、決まりは国ごとにまったく違います。スペインは2022年の法律で、飲食店に無料の水道水を出すことを義務づけています。フランスでは、食事を注文した客に無料の水（carafe d'eau）を出さなければなりません。イギリスでは、お酒を出す許可を持つ店が、求められたら無料で水を出す決まりです。イタリアには、こうした決まりがありません（Euronews｜Italy tap water not guaranteed: rules for restaurants, bars and hotels across Europe）。