double-dipの意味は？｜かじったチップを、もう一度ディップにつける

パーティーのテーブルに、みんなで使うディップの器があります。そこで友達が、一口かじったチップスをもう一度つけようとしました。そんなとき、横から言います。"Don't double-dip!"（二度づけしないで！）。日本の串カツの「二度づけ禁止」と、ほぼ同じ気持ちです。

Merriam-Webster には、一口かじったチップスなどを、もう一度ディップにつけるという、食べ物の意味の double-dip が載っています（Merriam-Webster｜double-dip）。

この行為が出てくる有名な場面が、アメリカのドラマ『となりのサインフェルド』（Seinfeld）の1話にあります。1993年2月25日に放送された「The Implant」という回です。ジョージは、恋人ベッツィの叔母さんのお葬式のあとの集まりで、チップスをディップに二度つけます。それを見たベッツィの兄ティミーが、ジョージに文句を言います（Wikipedia｜The Implant）。

この場面を見て、本当に調べた人がいます。アメリカのクレムソン大学の食品微生物学者ポール・ドーソン教授です。ドラマに着想を得て、2007年に学生たちと実験をしました。結果は、3〜6回の二度づけで、約1万個の細菌が口からディップへ移るというものでした（NBC News）。

サルサソースは、チョコレートやチーズのディップより、5倍を超える細菌が移りました。ドーソン教授は、サルサがさらさらしているので、かじったチップスからソースが器に戻りやすいことが理由だと説明しています。サルサは酸が強く、細菌の数は2時間ほどでほかのソースと同じ数まで減りました（ScienceAlert）。

日本の串カツ屋さんの「ソースの二度づけ禁止」は、有名なお約束です。アメリカにも、同じ気持ちの言葉がありました。国が違っても、みんなで食べる器をきれいに保ちたい気持ちは同じです。今度ディップを食べるときは、かじったチップスを器に戻さず、そのまま食べきってください。