冷やしたごはんは、温め直しても「消化されにくいでんぷん」が残る

英文をタップすると、その文の訳が出ます。

4択問題 Reading Quiz

1. Q1What is this story mainly about?

   この話は主に何についてのものですか。

   AHow to cook rice faster at home家でごはんを速く炊く方法BWhy rice is grown in Indonesiaインドネシアでお米が育てられる理由CWhat happens to starch when cooked rice is cooled炊いたごはんを冷やすと、でんぷんがどうなるかDHow much insulin people should take人がインスリンをどれだけ使うべきか

2. Q2In the 2015 study, how much resistant starch was in 100 grams of fresh rice?

   2015年の研究で、炊きたてのごはん100gには、レジスタントスターチが何gありましたか。

   A0.64 grams0.64gB1.65 grams1.65gC18 grams18gD34 grams34g

3. Q3Why does the story say to put cooled rice in the refrigerator?

   この話では、なぜ冷やすごはんを冷蔵庫に入れるように言っているのですか。

   ARice tastes better when it is very cold.とても冷たいごはんのほうがおいしいから。BThe refrigerator makes more carbohydrates.冷蔵庫が炭水化物を増やすから。CInsulin works better with cold food.冷たい食べ物だとインスリンがよく効くから。DRice left in a warm room can make people sick.暖かい部屋に置いたごはんで、食中毒になることがあるから。

4. Q4In paragraph 1, the word "digest" is closest in meaning to

   第1段落の digest という語に最も意味が近いのはどれですか。

   Acook food in a potなべで食べ物を料理するBkeep food cold食べ物を冷たく保つCbuy food at a store店で食べ物を買うDbreak down food in the body体の中で食べ物を分解する

5. Q5Which is true about the Polish study?

   ポーランドの研究について、正しいのはどれですか。

   ANobody had very low blood sugar.血糖値が下がりすぎた人はいなかった。BMore people had very low blood sugar after the cooled rice.冷やしたごはんのあとのほうが、血糖値が下がりすぎた人が多かった。CThe people did not take any insulin.参加者はインスリンを使わなかった。DThe cooled rice raised blood sugar more than fresh rice.冷やしたごはんのほうが、炊きたてより血糖値を上げた。

重要語 Key Words（タップで裏返る）

• starch名詞
  でんぷん

  Potatoes have a lot of starch.

  じゃがいもにはでんぷんがたくさんふくまれている。

  💡 ごはん・パン・いもの主な成分。洗濯のりも starch と言う。

• digest動詞
  消化する

  Babies cannot digest some foods yet.

  赤ちゃんは、まだ消化できない食べ物がある。

  💡 名詞は digestion（消化）。digestive system（消化器官）。

• resistant形容詞
  （～に）強い、抵抗する

  This watch is water-resistant.

  この時計は水に強い（防水だ）。

  💡 resist（抵抗する）の形容詞。heat-resistant（熱に強い）のようにも使う。

• refrigerator名詞
  冷蔵庫

  There is some juice in the refrigerator.

  冷蔵庫にジュースがある。

  💡 会話では fridge と短く言うことが多い。

• reheat動詞
  温め直す

  I reheated the soup for lunch.

  昼ごはんにスープを温め直した。

  💡 re-（もう一度）＋ heat（熱する）。reuse（再利用する）と同じ re-。

• carbohydrate名詞
  炭水化物

  Bread and rice are rich in carbohydrates.

  パンとごはんには炭水化物が多い。

  💡 会話では carbs と短く言うこともある。

• blood sugar名詞
  血糖、血糖値

  Eating sweets can raise your blood sugar.

  甘い物を食べると、血糖値が上がることがある。

  💡 blood（血）＋ sugar（糖）。raise / lower blood sugar（血糖値を上げる／下げる）。

• diabetes名詞
  糖尿病

  My grandfather has diabetes, so he checks his blood sugar every day.

  祖父は糖尿病なので、毎日血糖値を測っている。

  💡 発音は「ダイアビーティーズ」。type 1 diabetes（1型糖尿病）。