dorayaki
two small pancakes with sweet red bean paste between them
どら焼き（どらやき）
In one line
The shortest answer that works
Dorayaki is two small pancakes with sweet red bean paste sandwiched between them.
どら焼きとは、小さなパンケーキ2枚で粒あんをはさんだ和菓子です。
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The standard explanation
Dorayaki is one of the easiest Japanese sweets for a newcomer to like. Two small round pancakes, slightly sweet and a little spongy, with a layer of anko, sweetened red bean paste, between them. You can buy one at any supermarket or convenience store. Abroad it is known mainly because it is the favorite food of the cartoon character Doraemon.
どら焼きは、初めての人がいちばん好きになりやすい和菓子のひとつです。小さくて丸い、少し甘くてふんわりした生地2枚のあいだに、粒あんがはさんであります。スーパーでもコンビニでも買えます。海外では、ドラえもんの好物として知られています。
As a short speech
A full paragraph you can read aloud
If someone tells you they do not like Japanese sweets, give them a dorayaki. It is two small pancakes with sweetened red bean paste in the middle, and it is the least intimidating traditional sweet there is, because the outside is familiar to anyone who has eaten a pancake.
The filling is anko, red beans cooked with sugar, which is the base of most Japanese confectionery. Many visitors expect beans in a dessert to be strange and then find it tastes closer to chestnut than to anything savory. The name is usually explained as coming from the shape of a dora, a gong, though the origin is not certain.
Outside Japan it is famous for one reason: Doraemon, the cartoon cat, eats them constantly, so children in dozens of countries know what a dorayaki is before they know anything else about Japanese food. You can buy them anywhere, and a good one costs about the price of a coffee.
和菓子は苦手だという人がいたら、どら焼きを渡してみてください。小さなパンケーキ2枚のあいだに粒あんがはさまったもので、和菓子のなかでもいちばん身構えずに食べられます。外側がパンケーキそのものだからです。
中身は餡、小豆を砂糖で煮たもので、和菓子の多くの土台になっています。豆が甘いお菓子に入っていると聞くと変に思われますが、食べると塩気のあるものより栗に近い味だと感じる方が多いです。名前は銅鑼の形に似ているからと説明されますが、由来ははっきりしていません。
海外で有名な理由はひとつ、ドラえもんです。あの猫型ロボットがいつも食べているので、日本の食べ物について何も知らない子どもでも、どら焼きだけは知っています。どこでも買えますし、よいものでもコーヒー一杯ほどの値段です。
Questions people actually ask
And how to answer them.
QWhat exactly is the filling made of?
Azuki beans simmered with sugar until they break down into a paste. Tsubuan keeps some of the skins and texture, koshian is strained smooth. Both are used, and shops will tell you which.
小豆を砂糖で煮てつぶしたものです。粒あんは皮と粒が残り、こしあんは裏ごしして滑らかにします。どちらも使われ、店に聞けば教えてくれます。
QIs it the same as a manju?
No. Manju has a steamed or baked dough wrapped completely around the filling. Dorayaki is two flat pancakes with the filling between them, and it is grilled on a hot plate.
違います。饅頭は蒸すか焼いた生地で餡をすっかり包みます。どら焼きは平らな生地2枚で餡をはさむもので、鉄板で焼きます。
QDoes it keep?
A few days at room temperature, and it is best on the day. It dries out in the fridge. If you are taking some home as a gift, check the date on the package; shops mark it clearly.
常温で数日ですが、その日のうちがいちばんです。冷蔵庫に入れると生地が乾きます。土産に持ち帰るなら、包装の日付を見てください。はっきり書いてあります。
Phrases you can use
- It's two pancakes with sweet red bean paste inside.パンケーキ2枚で、あんこをはさんだものです。
- The beans are sweet, not savory — closer to chestnut.豆は甘く煮てあります。塩気ではなく、栗に近い味です。
- This is the one Doraemon is always eating.ドラえもんがいつも食べているのがこれです。
- Do you want the smooth paste or the chunky one?こしあんと粒あん、どちらにしますか。
- It's best eaten the same day.その日のうちに食べるのがいちばんです。
Words you need
- red bean pasteあんこ、餡
- batter生地
- griddle, hot plate鉄板
- confectionery菓子
- chunky / smooth paste粒あん／こしあん
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どら焼きの名は、打楽器の銅鑼に形が似ていることに由来するという説が広く語られるが、確かなことは分かっていない。現在のように生地2枚ではさむ形になったのは大正期以降とされ、それ以前は一枚の生地を折りたたむ形だったという説明もある。関西では「三笠」「三笠山」と呼ぶ店があり、奈良の三笠山のなだらかな形にちなむとされる。海外での知名度は漫画『ドラえもん』によるところが大きく、翻訳版でもどら焼きの名がそのまま使われている国が多い。