Selling Leftover Food

1One day, a restaurant owner was looking at a lot of leftover food in the kitchen. He told the chef that it was a waste to throw it all away. He decided to sell the leftover food at a discount just before closing time. 2A week later, the restaurant started selling unsold dishes at half price after 8 p.m. Customers found out about the discount on an app and came to buy the food. 3A few months later, the restaurant was throwing away much less food. The owner was proud that he was helping the environment. Even the chef was surprised at how quickly the dishes sold out. 4Six months later, however, the restaurant was almost empty in the early evening. A long line of people was waiting outside for the discount to start at 8 p.m. The owner looked at the sales figures with a worried expression.

ある日、レストランのオーナーが厨房でたくさんの売れ残りの料理を見ていました。彼はシェフに、全部捨てるのはもったいないと言いました。彼は、閉店直前に売れ残りの料理を割引で売ることにしました。 1週間後、レストランは夜8時以降、売れ残った料理を半額で売り始めました。客たちはアプリで割引のことを知り、料理を買いに来ました。 数か月後、レストランで捨てる食べ物はずっと少なくなりました。オーナーは、環境の役に立っていることを誇りに思いました。シェフでさえ、料理があっという間に売り切れることに驚いていました。 ところが6か月後、夕方早い時間のレストランはほとんど空っぽでした。店の外では、夜8時の割引開始を待つ人たちが長い列を作っていました。オーナーは心配そうな表情で売上の数字を見ていました。

I'd be thinking, "People are just waiting for the discount instead of paying full price. I should have offered fewer discounted dishes."

「みんな定価で払わずに割引を待っているだけだ。割引する料理をもっと少なくすべきだった」と考えていると思います。

I'd be thinking, "It's good that we're wasting less food, but we also need to make a profit. I'll try cooking smaller amounts so that there are fewer leftovers."

「食品ロスが減ったのは良いことだけど、利益も出さないといけない。売れ残りが少なくなるよう、作る量を減らしてみよう」と考えていると思います。

Yes, I think so. Japan throws away millions of tons of food every year, even though much of it is still safe to eat. For example, supermarkets often throw away food that is close to its best-before date, and many families buy more than they need. People should plan their shopping better and use leftovers creatively.

はい、そう思います。日本では、まだ安全に食べられるものが多いにもかかわらず、毎年何百万トンもの食べ物が捨てられています。例えば、スーパーは賞味期限が近い食品をよく捨てますし、必要以上に買ってしまう家庭も多いです。人々は買い物の計画をもっとしっかり立て、残り物を工夫して使うべきです。

Yes, I think they should. Supermarkets throw away large amounts of food that is still safe to eat, while some people cannot afford enough food. If supermarkets gave this food to food banks, it would help families in need and reduce waste at the same time. France already has a law like this, so Japan could learn from it.

はい、そうすべきだと思います。スーパーはまだ安全に食べられる食品を大量に捨てていますが、十分な食べ物を買えない人もいます。スーパーがこの食品をフードバンクに渡せば、困っている家庭を助けると同時に、ごみも減らせます。フランスにはすでにこのような法律があるので、日本も参考にできるはずです。

Yes, I think so. In terms of calories, Japan imports more than half of its food, so it depends heavily on other countries. If there were a war or a poor harvest abroad, food prices could rise sharply. Supporting young farmers and using new technology, such as drones and robots, could help Japan grow more food at home.

はい、そう思います。カロリーで見ると、日本は食料の半分以上を輸入しているので、ほかの国に大きく頼っています。海外で戦争や不作が起これば、食料の値段が一気に上がるかもしれません。若い農家を支援し、ドローンやロボットなどの新しい技術を使えば、日本は国内でもっと多くの食料を作れるようになるでしょう。