醤油
shoyu
Soy Sauce
ENGLISH ／ 英語での説明
Brewed from soybeans, wheat, salt and koji mould over months. The single most important seasoning in Japanese cooking, and far more nuanced than the salty stuff abroad.
大豆、小麦、塩、麹菌から数か月かけて醸造します。日本料理で最も重要な調味料であり、海外で売られている塩辛いものよりはるかに繊細です。
KNOW THIS ／ 知って得する
Koikuchi is the standard; usukuchi is lighter in colour but actually saltier.
濃口が標準です。薄口は色は淡いのに、実は塩分が高いのです。
よくある質問
- 醤油は英語で何と言いますか？
- 醤油（shoyu）は英語で Soy Sauce と言います。
- 醤油を英語で説明するとどうなりますか？
- Brewed from soybeans, wheat, salt and koji mould over months. The single most important seasoning in Japanese cooking, and far more nuanced than the salty stuff abroad.（訳：大豆、小麦、塩、麹菌から数か月かけて醸造します。日本料理で最も重要な調味料であり、海外で売られている塩辛いものよりはるかに繊細です。）
- 醤油について知っておくと役に立つことは？
- 濃口が標準です。薄口は色は淡いのに、実は塩分が高いのです。