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日本文化ナビJapan Culture Navi English・英語で説明する 1 / 2

うちはもの

打刃物

uchihamonohand-forged blades such as kitchen knives, sickles and scissors

工芸・ものづくり Crafts応用 Advanced

壱In one line一言で言うと

Uchihamono are blades, like kitchen knives and sickles, that are shaped by hammering hot steel by hand.

弐In 30 seconds30秒で説明する

Uchihamono means "hammered blades." A smith heats steel in a fire and hammers it into shape, often joining a thin layer of hard steel to softer iron. The hard steel holds a sharp edge, and the soft iron makes the blade less likely to break. In places like Sakai and Echizen, the work is often split among specialists: one forges, another sharpens, and another fits the handle.

参As a short speechスピーチ・英作文

Japanese kitchen knives are famous around the world, and many of the best ones are uchihamono, which means hammered blades. To make one, a smith heats steel in a fire until it glows and then hammers it into shape. Often, a thin piece of very hard steel is joined to a softer piece of iron. The hard steel gives a sharp edge, and the softer iron keeps the blade from snapping.

After that, the blade is hardened, sharpened on whetstones and fitted with a handle. In traditional towns like Sakai in Osaka, these steps are often done by different specialists. As of 2024, the Japanese government had named seven regional styles, including Echizen, Sakai and Tosa uchihamono, as officially recognized traditional crafts.

These towns make not only kitchen knives but also sickles, hoes and scissors. Hand-forged knives need some care, though. Many rust if you leave them wet, and they should be sharpened rather than thrown away when they get dull. I think that care is part of what makes them special.

日本文化ナビJapan Culture Navi 日本語訳・答え方 2 / 2

打刃物うちはものuchihamonohand-forged blades such as kitchen knives, sickles and scissors

鋼を熱して叩いて作る刃物。「日本の包丁は刀鍛冶が作る」は半分だけ本当。

壱一言で言うとIn one line

打刃物とは、包丁や鎌のように、熱した鋼を手で叩いて形づくる刃物のことです。

弐30秒で説明するIn 30 seconds

打刃物は「叩いて作る刃物」という意味です。鍛冶職人が鋼を火で熱して叩いて形を作り、硬い鋼の薄い層を柔らかい鉄と合わせることがよくあります。硬い鋼が鋭い刃を保ち、柔らかい鉄が刃を折れにくくします。堺や越前などの産地では、作業を専門の職人で分けることが多く、ある人が鍛え、別の人が研ぎ、また別の人が柄をつけます。

参スピーチ・英作文As a short speech

日本の包丁は世界中で有名で、その最高のものの多くは打刃物、つまり「叩いて作る刃物」です。作るときは、鍛冶職人が鋼を火で赤く光るまで熱し、叩いて形を作ります。とても硬い鋼の薄い板を、柔らかい鉄と合わせることがよくあります。硬い鋼が鋭い刃を生み、柔らかい鉄が刃の折れるのを防ぎます。

そのあと、刃に焼きを入れて硬くし、砥石で研ぎ、柄をつけます。大阪の堺のような昔からの産地では、こうした工程を別々の専門の職人が受け持つことがよくあります。2024年の時点で、国は越前・堺・土佐などの打刃物の7つの産地を、伝統的工芸品に指定しています。

これらの町では、包丁だけでなく鎌や鍬、はさみも作られています。ただし、手で鍛えた包丁には手入れが要ります。濡れたまま置くと錆びるものが多く、切れなくなったら捨てずに研ぐものです。その手間こそが、打刃物を特別なものにしているのだと私は思います。

こう聞かれたらQuestions people actually ask

QAre Japanese kitchen knives made by sword makers?

ASome knife-making towns do have roots in sword making, and the techniques are related. But today most knife makers are blacksmiths who specialize in knives and tools, and many everyday knives are made in factories.

日本の包丁は刀鍛冶が作っているのですか。刀づくりに起源を持つ刃物の産地もあり、技術もつながっています。しかし、いまの包丁職人の多くは包丁や道具を専門にする鍛冶で、ふだん使いの包丁の多くは工場で作られています。

QWhy do some Japanese knives rust?

AMany traditional blades use carbon steel, which can be made very hard and sharp but rusts easily. If you dry the knife right after using it, it's not a big problem.

どうして錆びる日本の包丁があるのですか。昔ながらの刃物の多くは炭素鋼を使っていて、とても硬く鋭くできる一方、錆びやすいのです。使ったらすぐに拭いて乾かせば、大きな問題にはなりません。

誤解されやすいA common misunderstanding

MYTHAll Japanese knives are made the same way as samurai swords.日本の包丁はすべて、侍の刀と同じ作り方をしていると思われがちです。

FACTHand-forged knives share some techniques with sword making, but they are a separate craft. Many knives sold today are machine-made from sheets of steel.手で鍛えた包丁は刀づくりと共通する技術もありますが、別の工芸です。いま売られている包丁の多くは、鋼の板から機械で作られています。

そのまま使えるフレーズPhrases you can use

This knife was forged by hand.この包丁は手で鍛えて作られています。
The edge is hard steel, and the body is softer iron.刃は硬い鋼で、本体は柔らかい鉄です。
Please dry it right after you use it, or it will rust.使ったらすぐに拭いてください。錆びてしまいます。
When it gets dull, you sharpen it on a whetstone.切れなくなったら砥石で研ぎます。
In Sakai, different craftspeople forge, sharpen and fit the handle.堺では、鍛える人、研ぐ人、柄をつける人が分かれています。

豆知識Background

打刃物は、熱した鋼を槌で叩いて形を作る刃物で、鋼の板を型で打ち抜いて作る刃物と区別されます。国の伝統的工芸品には、2024年10月時点で、越後与板・越後三条（新潟県）、信州（長野県）、越前（福井県）、堺（大阪府）、播州三木（兵庫県）、土佐（高知県）の7つの打刃物が指定されています。堺では安土桃山時代にたばこの葉を刻む包丁づくりが始まり、江戸時代に出刃包丁などが広まったとされます。堺は鍛造・刃付け（研ぎ）・柄付けを別の職人が受け持つ分業で知られます。一方、11月8日の「刃物の日」の行事で知られる岐阜県関市は、刀鍛冶の伝統を持つ大きな刃物の産地ですが、伝統的工芸品の打刃物の一覧には入っていません。

出典日本文化ナビ（原田英語.com）「打刃物を英語で説明する（uchihamono）」https://www.haradaeigo.com/japanese-culture/w/uchihamono

文: 日本文化ナビ編集部（原田英語.com）— 英文・和訳・解説はすべて独自に作成
発行: 原田英語.com https://www.haradaeigo.com/
印刷日: 2026.11.09

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