かまぼこ
壱In one line一言で言うと
Kamaboko is a steamed cake of ground white fish, often sold on a small wooden board.
弐In 30 seconds30秒で説明する
Kamaboko is a Japanese fish cake made from white fish that is ground into a paste, seasoned, shaped, and then steamed or grilled. The best-known type is a half-round loaf on a small wooden board, with a pink or red outer layer. It has a firm, springy texture. People slice it and eat it as is, or add it to noodle soups and hot pots, and red and white slices are a classic New Year's dish.
参As a short speechスピーチ・英作文
Kamaboko has a very long history in Japan. It's a fish cake made by grinding white fish into a smooth paste, adding salt and seasoning, and then steaming or grilling it until it sets. The most familiar kind is a half-round loaf pressed onto a small wooden board.
Many pieces have a thin pink or red layer on the outside, and the inside is white and springy. People usually slice it thinly and eat it with soy sauce and wasabi, or put a few slices in udon or ramen. At New Year, red and white kamaboko are lined up in the special boxes of osechi, because red and white together mean celebration in Japan.
There are many local styles too. Sendai is known for kamaboko shaped like a bamboo leaf, and Odawara, near Hakone, has a long history of making the board kind. Even imitation crab sticks are a type of kamaboko. For me, kamaboko is a quiet but steady part of everyday Japanese food.
かまぼこかまぼこkamabokosteamed fish cake, often served on a small wooden board
板の上の、ぷりっとした白と赤。文献に出てから900年以上になる、魚のすり身の練り物。
壱一言で言うとIn one line
かまぼこは、白身魚のすり身を蒸して固めたもので、小さな木の板にのせて売られていることが多い食べものです。
弐30秒で説明するIn 30 seconds
かまぼこは、白身魚をすりつぶしてすり身にし、味をつけて形を整え、蒸したり焼いたりして作る日本の練り物です。いちばんよく知られているのは、小さな木の板にのった半円形のもので、外側がピンクや赤に色づけされています。しこしこと弾力のある歯ごたえがあります。切ってそのまま食べたり、麺類の汁や鍋に入れたりし、紅白のかまぼこはお正月の定番料理です。
参スピーチ・英作文As a short speech
かまぼこは、日本でとても長い歴史を持つ食べものです。白身魚をすりつぶしてなめらかなすり身にし、塩や調味料を加え、蒸したり焼いたりして固めて作る練り物です。いちばんなじみがあるのは、小さな木の板に押しつけた半円形のものです。
外側に薄いピンクや赤の層があるものが多く、中は白くて弾力があります。たいていは薄く切ってわさびじょうゆで食べたり、うどんやラーメンに数切れのせたりします。お正月には、紅白のかまぼこがおせちの重箱に並びます。日本では紅白の組み合わせがお祝いを表すからです。
地域ごとの種類もたくさんあります。仙台は笹の葉の形をしたかまぼこで知られ、箱根に近い小田原には、板かまぼこを作ってきた長い歴史があります。カニかまも、実はかまぼこの一種です。私にとってかまぼこは、目立たないけれど、日本の毎日の食事をしっかり支えているものです。
こう聞かれたらQuestions people actually ask
QWhy is kamaboko sold on a piece of wood?
AThe board makes it easier to shape and steam the paste, and it's often said that the wood absorbs extra moisture and helps it keep. Not every type has a board, though. Some are rolled, grilled, or fried instead.
なぜかまぼこは木の板にのって売られているのですか。板があると、すり身の形を整えて蒸しやすくなります。木が余分な水分を吸い、日持ちを助けるともよく言われます。ただ、すべてのかまぼこに板があるわけではありません。巻いたり、焼いたり、揚げたりするものもあります。
QIs kamaboko the same as the fish cake in ramen?
AThey're close relatives. The white slice with a pink swirl in ramen is called naruto, and it's made from the same kind of fish paste. In Japan, all these foods are grouped together as nerimono, or fish paste products.
かまぼこは、ラーメンに入っている魚のすり身と同じものですか。近い親戚です。ラーメンに入っている、ピンクの渦巻きがある白い一切れは「なると」といい、同じような魚のすり身で作られています。日本では、こうした食べものをまとめて「練り物」と呼びます。
そのまま使えるフレーズPhrases you can use
- It's a kind of fish cake called kamaboko.かまぼこという、魚の練り物の一種です。
- It's made from ground white fish.白身魚のすり身で作られています。
- Red and white kamaboko are a must at New Year.紅白のかまぼこは、お正月に欠かせません。
- Try it with a little wasabi and soy sauce.わさびじょうゆを少しつけて食べてみてください。
- Crab sticks are actually a type of kamaboko.カニかまも、実はかまぼこの一種です。
豆知識Background
業界団体によると、かまぼこが初めて文献に登場するのは1115年（永久3年）の祝宴の膳で、この年号にちなんで11月15日が「かまぼこの日」とされています。昔のかまぼこは竹の棒にすり身を巻きつけて焼いたものだったとされ、その形が水辺の植物「蒲（がま）」の穂に似ていたことが名前の由来と言われます。この形は今のちくわに近く、板にのせたかまぼこが広まったのは後の時代のことと言われます。紅白のかまぼこの半円形は、初日の出に見立てられることもあります。地域色も豊かで、関東では蒸したもの、関西などでは表面を焼いた焼き板かまぼこがよく見られます。
出典日本文化ナビ（原田英語.com）「かまぼこを英語で説明する（kamaboko）」https://www.haradaeigo.com/japanese-culture/w/kamaboko
- 文
- 日本文化ナビ編集部（原田英語.com）— 英文・和訳・解説はすべて独自に作成
- 発行
- 原田英語.com https://www.haradaeigo.com/
- 印刷日
- 2026.11.15
© 2026 Harada Eigo (原田英語.com). Text: Japan Culture Navi.
ページはこちら