煎茶
壱In one line一言で言うと
Sencha is the everyday green tea of Japan, made from tea leaves that are steamed, rolled and dried.
弐In 30 seconds30秒で説明する
Sencha is the most common kind of green tea in Japan, making up nearly half of all the tea produced. The fresh leaves are steamed right after picking, then rolled and dried into thin, needle-like leaves. Steaming keeps the color green and gives a fresh, grassy taste. It's served at home, at work and in many restaurants, usually hot and almost never with sugar.
参As a short speechスピーチ・英作文
When Japanese people say "ocha," or tea, they usually mean sencha. It's the everyday green tea you get at home, at the office, and in many restaurants, and it makes up nearly half of all the tea Japan produces. What makes sencha different from most Chinese green teas is how it's processed.
Right after picking, the leaves are steamed instead of pan-fired. This stops them from changing color and keeps a fresh, slightly grassy flavor. The leaves are then rolled and dried until they look like thin green needles. To make a good cup, you shouldn't use boiling water.
Water that has cooled a little brings out the sweetness and keeps the tea from getting too bitter. Some regions, like Shizuoka, steam the leaves longer to make fukamushi sencha, which is darker and smoother. Fewer families brew tea in a teapot these days, and bottled tea is everywhere, but I think a freshly brewed cup of sencha still tastes like home.
煎茶せんちゃsenchaeveryday Japanese green tea made from steamed leaves
日本で「お茶」と言えば、たいていこれ。蒸して作るのが中国茶との違い。
壱一言で言うとIn one line
煎茶とは、茶葉を蒸して揉み、乾かして作る、日本のふだんの緑茶のことです。
弐30秒で説明するIn 30 seconds
煎茶は日本でいちばん一般的な緑茶で、生産されるお茶の半分近くを占めます。摘んだばかりの葉をすぐに蒸し、揉んで乾かして、細い針のような形に仕上げます。蒸すことで緑の色が保たれ、青々とした爽やかな味になります。家庭や職場、多くの飲食店で出され、ふつうは温かいまま、まず砂糖を入れずに飲みます。
参スピーチ・英作文As a short speech
日本人が「お茶」と言うとき、たいていは煎茶のことです。家でも職場でも、多くの飲食店でも出てくるふだんの緑茶で、日本で作られるお茶の半分近くを占めています。煎茶が多くの中国の緑茶と違うのは、作り方です。摘んだ直後の葉を、釜で炒るのではなく蒸します。
こうすると葉の色が変わらず、爽やかで少し青い香りが残ります。そのあと葉を揉んで乾かし、細い緑の針のような形にします。おいしくいれるには、沸騰したお湯を使わないことです。少し冷ましたお湯を使うと甘みが出て、苦くなりすぎません。
静岡などでは葉を長めに蒸して「深蒸し煎茶」を作ります。色が濃く、まろやかな味です。いまは急須でお茶をいれる家庭が減り、ペットボトルのお茶がどこにでもありますが、いれたての煎茶は、やはり家の味がすると私は思います。
こう聞かれたらQuestions people actually ask
QWhat's the difference between sencha and matcha?
AWith sencha, you soak the leaves in hot water and then throw them away. Matcha is made from shade-grown leaves ground into a fine powder, so you whisk it into the water and drink the whole leaf. That's why matcha tastes stronger and is more expensive.
煎茶と抹茶は何が違うのですか。煎茶は茶葉をお湯にひたして、葉は捨てます。抹茶は日をさえぎって育てた葉を細かい粉にしたもので、お湯に溶かすように点てて、葉をまるごと飲みます。だから抹茶のほうが味が濃く、値段も高いのです。
QWhy shouldn't I use boiling water?
AVery hot water pulls out more of the bitter and astringent taste. Many people let the water cool a little first, often to somewhere around 70 to 80 degrees Celsius. It's not a strict rule, though, and tastes differ.
なぜ沸騰したお湯を使ってはいけないのですか。熱すぎるお湯は、苦みや渋みを多く引き出してしまいます。多くの人は、お湯を少し冷まして、だいたい70〜80度くらいにしてから使います。ただ、厳密な決まりではなく、好みもいろいろです。
誤解されやすいA common misunderstanding
MYTHAll Japanese green tea is matcha.日本の緑茶はすべて抹茶だ。
FACTMatcha is a small, special part of Japanese tea. Most of the tea people drink every day is sencha or other leaf teas brewed in a pot.抹茶は日本のお茶のなかの、少数の特別なものです。毎日飲まれているお茶の大半は、煎茶など急須でいれる茶葉のお茶です。
そのまま使えるフレーズPhrases you can use
- Would you like some green tea?緑茶はいかがですか。
- This is sencha, the tea we drink every day.これは煎茶で、毎日飲むお茶です。
- Let the water cool a little before you pour it.注ぐ前に、お湯を少し冷ましてください。
- We don't put sugar or milk in it.砂糖やミルクは入れません。
- The leaves can be used for a second cup.同じ茶葉で、二煎目もいれられます。
豆知識Background
全国茶生産団体連合会の調べでは、2025年に作られた荒茶のうち48.1％が煎茶で、日本のお茶の約半分を占めます。茶葉を蒸して揉みながら乾かす今の煎茶の作り方は、江戸時代の1738年に宇治田原の永谷宗円が広めたとされます。蒸す時間を長くした「深蒸し煎茶」は静岡県などで多く作られ、色が濃くなります。一方、抹茶の原料になる「てん茶」は揉まずに乾かすため、同じ茶の木からでも、まったく別のお茶になります。
出典日本文化ナビ（原田英語.com）「煎茶を英語で説明する（sencha）」https://www.haradaeigo.com/japanese-culture/en/sencha
- 文
- 日本文化ナビ編集部（原田英語.com）— 英文・和訳・解説はすべて独自に作成
- 発行
- 原田英語.com https://www.haradaeigo.com/
- 印刷日
- 2026.10.24
© 2026 Harada Eigo (原田英語.com). Text: Japan Culture Navi.
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